Narancsos-kakaós-fahéjas rózsa

Name: Narancsos-kakaós-fahéjas rózsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 3 dkg Élesztő; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 4 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 1 kk Só; 2 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 2 dkg Sertészsír olvasztott, a csigák oldalának kenéséhez; 10 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Fahéj; 1 dl Tej forralt; 1 csomag Vaníliás cukor

Bjkata

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 dl tej
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
2 db tojás
1 db tojássárgája
4 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 kk só
2 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
2 dkg sertészsír (olvasztott, a csigák oldalának kenéséhez)

A krémhez

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk fahéj

A csigák locsolásához

1 dl tej (forralt)
1 csomag vaníliás cukor

1031

Kalória

21.6g

Fehérje

147.4g

Szénhidrát

41g

Zsír

49.3g

Víz

224.3g

Koleszterin

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
38g tej

21 kcal
1g cukor

5 kcal
8g élesztő

8 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
10g vaj

72 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g só

0 kcal
3g narancshéj

3 kcal
5g sertészsír

45 kcal

A krémhez

25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csigák locsolásához

25g tej

14 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1031 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
30g élesztő

32 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g vaj

287 kcal
50g porcukor

194 kcal
4g só

0 kcal
12g narancshéj

12 kcal
20g sertészsír

180 kcal

A krémhez

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csigák locsolásához

100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4120 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

38.7g finomliszt

141 kcal
11.6g tej

7 kcal
0.4g cukor

1 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
8.5g tojás

11 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
3.1g vaj

22 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.3g só

0 kcal
0.9g narancshéj

1 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal

A krémhez

7.7g vaj

56 kcal
7.7g porcukor

30 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csigák locsolásához

7.7g tej

4 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1063.5 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
138 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
467 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 1031 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
164 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
897 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4254 g
Cink
11 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
552 mg
Vas
15 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1240 mg
Nátrium
1867 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
589.6 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
197.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1191 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
1168 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
811 micro

Összesen 4120 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben elkeverjük a 2 kk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és az átszitált lisztből rászórunk egy evőkanálnyit.
A többi liszthez hozzáadjuk a többi hozzávalót, ami a tésztához kell, majd a felfuttatott élesztővel jól kidolgozzuk a tésztát. (Lehet kenyérsütőben is dagasztani, keleszteni.)
A jól kidolgozott és megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblán kisodorjuk fél cm vastagságú téglalapra.
Egyenletesen megkenjük a habosrakevert cukros-kakaós-fahéjasvajjal.
A téglalap két hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük a tésztát fentről lefelé és lentről felfelé haladva. Középen végig elvágjuk a tésztát hosszában. Így két bejglihez hasonló tekercset kapunk.
Mindkét tekercset 12 darabra vágjuk, így kb. 3-4 cm-es csigákat kapunk. Összesen 24 csigánk lesz.
A csigák oldalát olvasztott zsírral megkenjük, mielőtt a kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe raknánk őket. Így sülés után is könnyen elválaszthatók egymástól a rózsa formájú csigák. Ha a tepsiben 1-1 cm távolságra rakjuk őket, sülés közben szépen összenőnek. A rózsák teteje szép piros lesz, de a belsejük nagyon puha marad.(Sütés előtt pihentessük a rózsákat fél órán keresztül a tepsiben!)
Az első 5 percben forró sütőben felhúzatjuk 200-220 fokon, utána 20 percig 180 fokon sütjük tovább. Ezután kivesszük a sütőből, minden rózsát meglocsolunk egy kevés vaníliás tejjel, és további 5 percre visszatesszük sülni.