édes süti krémes süti

Narancsgrízes-kakaós piskóta

10adag

Idő

58p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

6 púpozott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor
6 csapott ek cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor (minimum)
6 db tojás (különválasztva)

Krémhez

6 dl narancslé (frissen facsart vagy 100%-os)
4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
5 ml rum (ízlés szerint, vagy aroma)
6 evőkanál búzadara (a grízhez)
4 ek cukor (minimum)

Díszítéshez

1 ek cukrozatlan kakaópor (vagy csokoládémáz vagy porcukor)

227

Kalória

8.2g

Fehérje

39.4g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

77.9g

Víz

108g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

12g finomliszt

44 kcal
1g sütőpor

0 kcal
6g cukor

23 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
33g tojás

42 kcal

Krémhez

60g narancslé

28 kcal
40g tej

22 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
1g rum

1 kcal
7g búzadara

26 kcal
4g cukor

15 kcal

Díszítéshez

1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 227 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

120g finomliszt

437 kcal
6g sütőpor

3 kcal
60g cukor

232 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
330g tojás

415 kcal

Krémhez

600g narancslé

282 kcal
400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
5g rum

12 kcal
72g búzadara

259 kcal
40g cukor

155 kcal

Díszítéshez

10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 2281 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

7g finomliszt

25 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.5g cukor

14 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
19.2g tojás

24 kcal

Krémhez

34.9g narancslé

16 kcal
23.3g tej

13 kcal
2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
0.3g rum

1 kcal
4.2g búzadara

15 kcal
2.3g cukor

9 kcal

Díszítéshez

0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 227 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
82 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4654.1 g
Cink
8 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
1204 mg
Vas
14 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1799 mg
Nátrium
1127 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
393.8 g
Cukor
170 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
779.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
519 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
908 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
914 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2188 micro

Összesen 2281 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

Tésztához

Először készítsd el a krémet, mert minél jobban kihűl, annál könnyebb lesz vele dolgozni. A lényeg, hogy 1 l legyen a folyadékok összes mennyisége, ezen belül lehet variálni a gyümölcslé és a tej arányát. (Ha a puding elkészíthető tej nélkül, akkor a tejet akár el is lehet hagyni, de erről nekem nincs tapasztalatom.)
1 dl tejben keverd el a pudingport és a 2 ek cukrot. A többi folyadékot, a maradék cukrot és a rumot öntsd egy fazékba, és közepes lángon kezdd el melegíteni. Még hidegen szórd bele a búzadarát is, kevergesd folyamatosan. Mikor a búzadara megfőtt - pár perc - öntsd hozzá a pudingos keveréket is, és kavard tovább, amíg besűrűsödik és újra forrni kezd. Kóstold meg a krémet, mert a narancs savanyúságától függően lehetséges, hogy kell még bele cukor. Ha az íze megfelelő, akkor tedd hideg helyre.
A tészta elkészítésénél az a legfontosabb, hogy minden legyen a kezed ügyébe készítve, mert csak így tudsz majd folyamatosan dolgozni, és csak így lesz a piskóta vékony rétegben porhanyós, belül pedig felhőszerűen lágy. :) Tudom, hogy ez sok kis edényt, és több mosogatnivalót jelent, de hidd el, megéri. Tehát menjen a keverőtálba a tojások fehérje, egy másik edénybe a sárgája, egy harmadikba a cukor és a vaníliás cukor, a negyedikbe pedig az átszitált, elkevert liszt, kakaó, sütőpor.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és - ez fontos - kapcsold be a sütőt 175 fokra.
Verd kemény habbá a fehérjéket, majd fokozatosan csorgasd hozzá a cukrot, vigyázva, hogy a hab továbbra is kemény és fényes maradjon. Ezután egyenként engedd bele a sárgájákat, miközben továbbra is dolgozol a habverővel. A száraz anyagokat egy lapos fakanállal forgasd bele a habba, kis adagonként és óvatosan.
Segítsd át a habos tésztát a tepsibe, majd tedd be a sütőbe, és az ajtót NE nyisd ki minimum 10 percig, különben minden habmegőrző óvintézkedés hiába volt, és piskóta helyett egy gumiszerű vacakot fogsz kapni. 15 perc után viszont tegyél a tészta tetejére sütőpapírt, hogy ne kapjon kérget. Összesen 30 percig süsd.
Tűpróba után, ha kész, borítsd rácsra.
Ha a krém és a tészta is kihűlt, akkor a piskótát vágd két lappá. Az egyikre kend rá a krémet, a másik lesz a teteje, amit díszíthetsz csokimázzal, porcukorral, de én kakaóport szitáltam rá.
Sok sikert hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 21x31

Ez a sütemény részben saját recept alapján készült abból a szükségből, hogy volt 5-6 nagyon-nagyon savanyú narancsom, amit nem tudtunk megenni. Mivel a zselatinnal valamilyen rejtélyes okból nem vagyunk barátok, ezért azon kezdtem elmélkedni, hogy milyen is lehetne az a narancsba-gríz. Jó lett, de valahogy kívánt magához valami kesernyés, csokis dolgot, így lett neki piskótája. Legközelebb több kakaót tennék bele - ezért szerepel a receptben is, hogy minimum - és ha bio narancs lett volna, akkor egynek a héját is belereszeltem volna. De a siker férfi körökben így is kirobbanó volt, mert az íze csokis, enyhén rumos, savanykásan édes, a krém pedig több, mint a tészta, mégsem tömény a végeredmény.