Nagymama kakaós kedvence

Name: Nagymama kakaós kedvence
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 2 dl Tejföl; 20 dkg Cukor; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 4 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 4 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 5 dl Tej; 5 evőkanál Finomliszt; 25 dkg Margarin; 4 ek Cukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 ml Rumaroma elhagyható; 5 ek Cukor; 5 ek Cukrozatlan kakaópor

Chrissyke

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
20 dkg margarin
2 dl tejföl
20 dkg cukor
1 db tojás
2.5 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet só
4 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
4 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

5 dl tej
5 evőkanál finomliszt
25 dkg margarin
4 ek cukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
10 ml rumaroma (elhagyható)

A mázhoz

5 ek cukor
5 ek cukrozatlan kakaópor

gyors
magyar

1056

Kalória

15.7g

Fehérje

118g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

46.8g

Víz

52.3g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

40.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
25g margarin

179 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g cukor

97 kcal
7g tojás

9 kcal
3g élesztő

3 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
9g finomliszt

34 kcal
31g margarin

224 kcal
5g cukor

19 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g rumaroma

0 kcal

A mázhoz

6g cukor

24 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal

Összesen 1056 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g cukor

774 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
56g vaj

402 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
75g finomliszt

273 kcal
250g margarin

1793 kcal
40g cukor

155 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
10g rumaroma

0 kcal

A mázhoz

50g cukor

194 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

Összesen 8459 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

23.9g finomliszt

87 kcal
8g margarin

57 kcal
8g tejföl

16 kcal
8g cukor

31 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1g élesztő

1 kcal
4g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal

A krémhez

19.9g tej

11 kcal
3g finomliszt

11 kcal
10g margarin

71 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal

A mázhoz

2g cukor

8 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.8 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
147 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
118 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
549 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 1056 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
125.8 g

Zsír

Összesen
483.9 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
204 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4486.7 g
Cink
15 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
1173 mg
Vas
23 mg
Magnézium
661 mg
Foszfor
1822 mg
Nátrium
490 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
944.2 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
374 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
430 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
4151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2883 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
418 micro

Összesen 8459 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukrozott tejben.
Közben a lisztet összevegyítjük a cukorral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, majd az élesztőt. Összegyúrjuk. Ha kell, adunk hozzá még lisztet (ha puha), vagy éppenséggel tejfölt (ha kemény).
1 órát állni hagyjuk.
Majd 4 egyenlő részre osztjuk, és kinyújtjuk.
Kivajazott, kilisztezett tepsiben külön-külön kisütjük. Nem kell megijedni, ha hólyagosodik (én sütőlapáttal szoktam lelapítani).
Míg sülnek a lapok, elkészítjük a krémet: a tejet (2 dl) a cukorral felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük az előzőleg tejjel (maradék 3 dl) homogenizált lisztet. Addig keverjük, míg besűrűsösik. Félig hagyjuk kihűlni, majd mixerrel belekeverjük a vajat és a kakaóport. Kóstolás után el lehet dönteni, hogy kell-e még bele cukor. Egy kis rumaromával megbolondíthatjuk!
Ezután megkenjük a lapokat, természetesen egymásra rétegezve, és jöhet a máz!
A cukrot és a kakaóport összekeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje, majd mehet tűzhelyre. Közepes lángon folyamatosan kevergetjük, jó sokáig... akkor lesz jó, ha nyúlos lesz az állaga (fakanálról visszacsöpögtetjük).
Mehet a sütemény tetejére!
1 napig bedugjuk a kamra legeldugottabb sarkába! :) Másnapra érik össze! Sajnos, várni kell!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x40

Keresztszülőtől maradt ránk, anyukámra. Majd én is megtanultam elkészíteni, mert észvesztően finom! Amennyire macerás, annyira isteni! Muszáj megvárni a másnapot, mert különben törnek a lapok! (Nem lehet abbahagyni az evését...)