levesek különleges levesek

Munbab dhal

Vitai Kati

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek ghee
1 kk mustármag
chili ízlés szerint (1 kis)
curry levél ízlés szerint (fél marék)
1 késhegynyi aszatgyanta
20 dkg mungóbab
1 kávéskanál kurkuma
1 kávéskanál só
1 l víz

225

Kalória

12.1g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

255.4g

Víz

15.1g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

7g ghee

50 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
50g mungóbab

174 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 225 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

28g ghee

201 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g chili

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
200g mungóbab

694 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 900 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

2.3g ghee

16 kcal
0.1g mustármag

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
16.2g mungóbab

56 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.3g só

0 kcal
81.1g víz

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
777.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
255.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 225 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3111.2 g
Cink
6 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
304 mg
Vas
14 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
749 mg
Nátrium
1624 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
125.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1021.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1252 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 900 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A dhált mossuk meg.
Tegyük az edénybe a 2 evőkanál ghít. Közepes lángon melegítve tegyünk bele 1 kis kanál fekete mustármagot. Tegyük rá a fedőt, és amikor halljuk, hogy kipattogott, vegyük le a fedőt, és húzzuk le a tűzről az edényt.
Szórjuk bele a szétmorzsolt chillit, a currylevelet és az asafoetidát. Öntsünk bele 20 dkg megmosott, pucolt mung dhalt, és a közepes lángra visszatéve, keverés mellett pirítsuk 2 percig.
Öntsük fel 1 liter vízzel, majd tegyük hozzá a sót és a kurkumát. A forralás kezdeténél keletkező kemény habot szedjük le a tetejéről. Forraljuk addig, amíg a dhal szét nem fő.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A hüvelyesekből készült ételek fontos részét képezik a vegetáriánus táplálkozásnak, mert sok értékes növényi fehérjét tartalmaznak, és rizzsel, kenyérrel, valamilyen gabonával kombinálva teljes értékű fehérjeként beépülnek a szervezetbe. Sajnos a legtöbb hüvelyes nehezebben emészthető, ezért sokakat felfúj. A tisztított (sárga) mungbabnak (vagy mungóbab) az a nagy előnye, hogy nagyon könnyen emészthető, és a gyenge emésztésű, illetve a vata testtípusúakat sem fújja fel, és nagyon gazdag nem csak fehérjében, de vasban és B vitaminokban is.