torta gyümölcstorta

Muki torta- Dunahullám 2.

loncsi

12adag

Idő

93p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 db tojás
1 csipet só
25 dkg finomliszt
2 dl tej
0.5 csomag sütőpor
30 dkg meggybefőtt (magozott meggy, lecsöpögtetve)
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

20 dkg vaj
1 csomag vaníliás pudingpor
3.5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
25 dkg porcukor

A csokimázhoz

10 dkg étcsokoládé
0.5 dl napraforgó olaj

585

Kalória

6.5g

Fehérje

75g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

19.3g

Víz

114.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

49.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

8g vaj

60 kcal
21g porcukor

81 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
21g finomliszt

76 kcal
17g tej

9 kcal
1g sütőpor

0 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
29g tej

16 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
21g porcukor

81 kcal

A csokimázhoz

8g étcsokoládé

46 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal

Összesen 585 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
250g porcukor

968 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
200g tej

112 kcal
6g sütőpor

3 kcal
300g meggybefőtt

216 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
350g tej

196 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
250g porcukor

968 kcal

A csokimázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 7017 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

4.2g vaj

30 kcal
10.6g porcukor

41 kcal
9.3g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
10.6g finomliszt

39 kcal
8.5g tej

5 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
12.7g meggybefőtt

9 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

8.5g vaj

61 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
14.9g tej

8 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
10.6g porcukor

41 kcal

A csokimázhoz

4.2g étcsokoládé

23 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 585 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78.1 g

Zsír

Összesen
351.7 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4676.3 g
Cink
8 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
1374 mg
Vas
18 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1679 mg
Nátrium
1099 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
900.5 g
Cukor
591 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
231.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2364 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
654 mg
Retinol - A vitamin:
2323 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1057 micro

Összesen 7017 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése:
A puha vajat, 4 tojássárgáját, 25 dkg porcukrot pici sóval jó habosra kikeverjük.
Hozzáadjuk a tejet, a lisztet, sütőport, csipet sót, és alaposan elkeverjük.
Végén óvatosan belekeverjük a keményre vert tojásfehérjét.
Sütőpapírt fogatunk egy kerek tortaforma aljára, és alaposan bevajazzuk, ügyelve arra, hogy a tortaforma szélére is kerüljön ujjnyi magasságban.
A tészta felét különszedjük.
A tészta másik felébe 2 ek kakaóport keverünk.
A kakaóporos tésztát öntjük a tortaforma aljára, erre öntjük a fehér tésztát.
A tészta tetejére nyomkodjuk a meggyeket.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítése:
A vaníliás pudingport 3,5 dl tejjel sűrűre felfőzzük.
A vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót habosra keverjük.
A kihűlt sűrű pudingot egyneműre keverjük a cukros vajjal.
A kihűlt tészta tetejére simítjuk, és jól megütögetjük a formát, hogy a krém mindenütt egyenletesen fedje.
A tortát hűtőszekrényben legalább 1-2 órán keresztül jól kifagyasztjuk.
A kifagyott torta tetejére öntjük a megolvasztott csokoládét, nem simogatjuk, hanem a tortaforma döntögetésével eloszlatjuk a tetején a csokoládét.
Legalább 1 órát hűtőben kifagyasztjuk a süteményt.
Hidegen, vékony pengéjű, forró vízbe mártott, éles késsel szeleteljük.
A csokimázat a tejkrém szelet csokimázához hasonlóan készítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a pikáns, ízletes tortát egy kedves kolléganőm emlékére ajánlom, akit Mukinak becéztünk. Ő már "isteni" süteményeit az angyalok örömére "égi" konyhájában sütögeti. Köszönöm Muki!