Mostari cicvara

Name: Mostari cicvara
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: szerb
Ingredients: 3 közepes db Burgonya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 dkg Vaj; 1 csapott ek Finomliszt; 1 dl Habtejszín; 1 ek Tej szükség esetén; 5 dkg Tehéntúró; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

1adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 közepes db burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
5 dkg vaj
1 csapott ek finomliszt
1 dl habtejszín
1 ek tej (szükség esetén )
5 dkg tehéntúró
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

973

Kalória

17.4g

Fehérje

59.5g

Szénhidrát

75.5g

Zsír

359.6g

Víz

218.5g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
10g finomliszt

36 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g tej

6 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 973 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
10g finomliszt

36 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g tej

6 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 973 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

49.2g burgonya

28 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
8.2g vaj

59 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
16.4g habtejszín

48 kcal
1.6g tej

1 kcal
8.2g tehéntúró

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
75.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
904 g
Cink
131 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
180 mg
Vas
102 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
70 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
59.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
359.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
610 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 973 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
75.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
904 g
Cink
131 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
180 mg
Vas
102 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
70 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
59.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
359.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
610 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 973 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.2 g
Cink
22 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
29 mg
Vas
17 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A krumplit akár héjában, akár már felkockázva, feltesszük sós vízben főni. (Felkockázva hamarabb megfő.)
Amíg puhul, hagymát pirítunk olajon. Ha megpirult, hozzákeverjük a durvára tört krumplit.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Beletesszük a lisztet, egyszer felforraljuk.
Hozzáöntjük a tejszínt, sűrűre főzzük, ha nagyon összeállna, tejjel higítjuk óvatosan (2-3 ek). Sűrűn krémesnek kell maradnia.
Belemorzsoljuk a túrót, sózzuk-borsozzuk bőven, majd a krumplira öntve forróntálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Kaptam ma a kérdést, tudom-e a čičvara/cicvara (csicsvara) receptjét, vagy tudom-e, hogy mi az? A téma azonnal adott volt a következő tényfeltáró nyomozáshoz, ami közben vadul pötyögve a szerb-magyar szótárt, próbáltam fellelni a változatokat. Császármorzsának hiszik - legalábbis Magyarország déli vidékein ezzel a névvel illeték a búzadarát tartalmazó, mai napig császármozsaként futó változatot. Ezt is ezerféleképpen készítették, volt olyan, amit sűrűre gyúrtak, majd csipetkeként szaggatva serpenyőbe sodorták, megpirították, és ezt ették retekkel, újhagymával. Mégsem ez a cicvara. Eredetileg egy szerb étel, úgy készül, mint a puliszka/polenta, és tojást is ütnek bele. Eszik reggelire mindenféle jóval. Ez nem nagyon mozgatott meg, annyira azért nem rajongok a puliszkáért, viszont találtam egy ehetőnek hangzó változatot, amit Mostar városának környékén készítenek. Laktató és gyors. Új kedvencre tettem szert. Ti mit ismertek cicvaraként?