Moravai kalács

Name: Moravai kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor; 3 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; 10 dkg Vaj; 3 dl Tej; 1 csipet Só; 25 dkg Tehéntúró; 2 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 0 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Lekvár/ dzsem ízlés szerint

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

helena26

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
30g cukor

116 kcal
8g élesztő

8 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g vaj

179 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal

Túrótöltelék

63g tehéntúró

92 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
1g citromhéj

0 kcal
50g lekvár/ dzsem

139 kcal

Összesen 1109 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
120g cukor

464 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g vaj

717 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal

Túrótöltelék

250g tehéntúró

368 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
3g citromhéj

1 kcal
200g lekvár/ dzsem

556 kcal

Összesen 4440 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

30.7g finomliszt

112 kcal
7.4g cukor

29 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
6.1g vaj

44 kcal
18.4g tej

10 kcal
0g só

0 kcal

Túrótöltelék

15.4g tehéntúró

23 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
12.3g lekvár/ dzsem

34 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1043.2 g
Cink
165 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
193 mg
Vas
127 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
95 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
174.1 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
98.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1109 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.2 g

Zsír

Összesen
125.4 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
829 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4172.7 g
Cink
658 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
771 mg
Vas
510 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1435 mg
Nátrium
379 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrátok

Összesen
696.5 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
395.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
914 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
472 micro
Kolin:
571 mg
Retinol - A vitamin:
897 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 4440 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.3 g
Cink
40 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
31 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
23 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 273 kcal

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
12 dkg cukor
3 dkg élesztő
2 db tojássárgája
10 dkg vaj
3 dl tej
1 csipet só

Túrótöltelék

25 dkg tehéntúró
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
0.5 citromból nyert citromhéj
20 dkg lekvár/ dzsem (ízlés szerint)

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgákat, a cukrot, az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk a tésztát. 30 percig kelesztjük.
Kinyújtjuk 1,5 cm vastagra, egy csészével kiszaggatjuk, közepébe lukat nyomunk az ujjunkkal, túrótölteléket teszünk bele, és a túró közepébe lekvárt.
Előmelegített sütőbe megsütjük 200 fokon kb. 25 percig.

Túrótöltelék

A túróhoz adjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, reszelt citromhéjet, az 1 tojást, és összekeverjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 85
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 6053
Feltöltés dátuma: 2014. január 13.

Ajánló

Az eredeti receptben szórattal megszórják a kalácsot, de én most elhagytam, majd legközelebb. A szórathoz 6 ek rétesliszt, 6 ek kristálycukor, kb. 0,5 dl olaj szükséges. Ez az első alkalom, hogy a szórathoz nem vajat használnak.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - ökörszem

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - cseh
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

helena26 458 recept

Eredeti neve Moravsky kolác-moravai kalács. Barátnőm nagymamája szokott ilyen kalácsot hozni Csehországból, mikor látogatóba jött. Túróval, lekvárral, mákkal töltve.