kelt tészta ökörszem

Vatruska

Zsuzsamama56

4adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2.5 dl tej
13 dkg cukor
3 db tojássárgája
1 csipet só

A töltelékhez

A kenéshez

1 db tojássárgája

A tetejére

5 dkg meggybefőtt
3 dkg mandulapehely

876

Kalória

28.8g

Fehérje

149.7g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

67.3g

Víz

271.3g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

49.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
5g élesztő

5 kcal
63g tej

35 kcal
33g cukor

126 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
13g cukor

48 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A kenéshez

5g tojássárgája

16 kcal

A tetejére

13g meggybefőtt

9 kcal
8g mandulapehely

44 kcal

Összesen 876 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
130g cukor

503 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g tehéntúró

294 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal

A tetejére

50g meggybefőtt

36 kcal
30g mandulapehely

177 kcal

Összesen 3506 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

37.5g finomliszt

137 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
18.8g tej

11 kcal
9.8g cukor

38 kcal
4.5g tojássárgája

15 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

15g tehéntúró

22 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
3.8g cukor

15 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

A kenéshez

1.5g tojássárgája

5 kcal

A tetejére

3.8g meggybefőtt

3 kcal
2.3g mandulapehely

13 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
977 g
Cink
132 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
181 mg
Vas
103 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
58 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
149.7 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 876 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.1 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3908.2 g
Cink
529 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
725 mg
Vas
410 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
1526 mg
Nátrium
233 mg
Réz
21 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
598.8 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
269.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
448 micro
Kolin:
894 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1184 micro

Összesen 3506 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.4 g
Cink
40 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
54 mg
Vas
31 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
17 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez a túrót villával összenyomkodjuk, majd elkeverjük a vaníliával és a tojássárgájával elkevert cukorral.
Az élesztőt elkeverjük egy kevés liszttel, és hozzáadunk 3 ek meleg tejet. A tejet kb. 40 °C-ra felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojássárgáját, majd az élesztős keveréket és a lisztet is, és tésztává gyúrjuk.
Amikor a tészta már elválik a kezünktől, labdává formázzuk, egy enyhén kiolajozott edénybe tesszük, letakarjuk és melegebb helyen duplájára kelesztjük.
Ezután a tésztából kb. 4 dkg-os labdacsokat formázunk, és 1 órán át tovább kelesztjük.
Ha már megkelt, a labdák belsejébe 3-5 cm-es mélyedést készítünk, majd megtöltjük a túrós töltelékkel, kimagozott meggyel kirakjuk, és a mandulapehellyel megszórjuk. Tojással kenjük meg, vagy tejet keverjünk el kevés tojássárgájával, és azzal kenjük meg. Kelesztjük még egy rövid ideig, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. (Gázsütő 4-es fokozat.)