péksütemény buci

Molnárka ahogy Évi néni készíti

Évi néni

6adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 dl tej
2 ek méz
1.5 dkg friss élesztő
2 ek tejföl
1 ek szőlőmagolaj (elhagyható)
1 db tojássárgája
5 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
25 dkg finomliszt (BL-55)
1 tk só

256

Kalória

6.9g

Fehérje

46.1g

Szénhidrátok

4.8g

Zsír

15.7g

Víz

40.1g

Koleszterin

2.2g

Rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír

17g tej

9 kcal
8g méz

25 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
7g tejföl

13 kcal
2g szőlőmagolaj

15 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g tönkölybúza liszt

28 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 256 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír

100g tej

56 kcal
50g méz

152 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
250g finomliszt

910 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 1534 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír

18.5g tej

10 kcal
9.2g méz

28 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
1.8g szőlőmagolaj

16 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
9.2g tönkölybúza liszt

31 kcal
46.1g finomliszt

168 kcal
1.3g só

0 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 256 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3926.6 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
239 mg
Vas
6 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
2801 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
276.4 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
93.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
350 micro

Összesen 1534 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
517 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A langyos mézes tejen felfuttatjuk az élesztőt, majd kenyérsütőgéppen összegyúrjuk a többi anyaggal, 1 órát kelesztjük.
Ha kétszeresére nőtt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, hat részre osztjuk, cipókat formálunk belőlük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 30 percet újra kelesztjük.
170 oC-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Az iskolai tízóraira mindig mást készítek el a fiamnak. Ez egy kis nosztalgiázás is volt, mert az én gyerekkoromban jelent meg a molnárka, - vagy legalábbis erre emlékszem -, és akkor olyan finomnak találtam. Kíváncsi voltam, ma mit szól hozzá a gyerek.