pite sütőtökös pite

Mogyorós sütőtök szelet

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mogyorós tésztához

50 g törökmogyoró (nyers)
130 g finomliszt
1 csipet só
113 g vaj (szobahőmérsékletű)
110 g barna cukor
0.5 teáskanál vaníliaaroma (vagy vanília esszencia)
2 ek vaj (a tepsi és az alufólia kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (az alufólia kikenéséhez)

A sütőtökös krémhez

2 db tojás (nagy)
400 g sütőtök (püré, házi)
150 g barna cukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 tk fahéj (őrölt)
0.5 tk gyömbér (őrölt)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
1 csipet só
3 dl habtejszín (nálam maradék tejszínhab)

1014

Kalória

11.3g

Fehérje

108.3g

Szénhidrát

62.2g

Zsír

150.5g

Víz

249.1g

Koleszterin

Élelmi rost

70.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír

A mogyorós tésztához

13g törökmogyoró

79 kcal
33g finomliszt

118 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

203 kcal
28g barna cukor

105 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
7g vaj

50 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A sütőtökös krémhez

28g tojás

35 kcal
100g sütőtök

38 kcal
38g barna cukor

143 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal

Összesen 1014 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír

A mogyorós tésztához

50g törökmogyoró

315 kcal
130g finomliszt

473 kcal
0g só

0 kcal
113g vaj

810 kcal
110g barna cukor

418 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
28g vaj

201 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A sütőtökös krémhez

110g tojás

138 kcal
400g sütőtök

151 kcal
150g barna cukor

570 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 4047 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír

A mogyorós tésztához

3.5g törökmogyoró

22 kcal
9.2g finomliszt

33 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

57 kcal
7.7g barna cukor

29 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
2g vaj

14 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

A sütőtökös krémhez

7.7g tojás

10 kcal
28.2g sütőtök

11 kcal
10.6g barna cukor

40 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
21.1g habtejszín

62 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
62.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
192 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.3 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
150.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
936 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
481 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3653 micro
β-crypt
2918 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 1014 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
248.6 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
996 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2352.7 g
Cink
5 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
769 mg
Vas
9 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
842 mg
Nátrium
344 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
433.3 g
Cukor
281 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
601.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3745 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
1923 micro
α-karotin
2803 micro
β-karotin
14614 micro
β-crypt
11671 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 4047 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
197 micro
β-karotin
1029 micro
β-crypt
822 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A mogyorós tésztához

Amennyiben fagyasztott sütőtökkel dolgozunk, tegyük fel a kimért sütőtököt a konvektorra/radiátorra, hogy elpárologjon belőle a fölösleges folyadék.
Először elkészítjük a tésztát. A mogyorót megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Közepes lángon tegyük ezt addig, amíg meg nem érezzük a finom illatát. Ha kész, egy tálkába öntjük, hagyjuk kihűlni, majd ledörzsöljük a héját, és végül mozsárban vagy robotgép aprítójában nagyon apróra összetörjük. Legyen szinte lisztszerű.
A cukrot a vajjal habverő segítségével krémesre verjük.
A liszthez hozzáadjuk a mogyorót és a csipet sót, beledolgozzuk a cukros vajat, és hozzáadjuk a vanília aromát vagy esszenciát. Félkemény tésztát kapunk eredményül.
Egy tepsit kivajazunk, majd lefedjük alufóliával, és azt is kivajazzuk, kilisztezzük. A sütőt előmelegítjük, majd a fóliára nyomkodjuk egyenletesen a tésztánkat. Ezt olyan 15 percig sütjük a sütőben önmagában, még krém nélkül. Ha elkezd barnulni, kivehetjük.
Közben elkészítjük a krémet. Az összetevőket egy nagy tálba töltjük, és összedolgozzuk a masszát.
Amint kész a tészta, a tetejére öntjük a masszát, szépen eloszlatjuk a tészta tetején, és további 30-35 percig sütjük.
Akkor jó, amikor már a krém közepe sem folyós. Óvatosan kivesszük, hagyjuk picit kihűlni. Az alufólia segítségével kiemeljük a tepsiből. Lehúzzuk a fóliát, és akár melegen, akár hidegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x33 cm

Ez egy újabb Joy of baking recept. Isteni, mennyei, nem is találok szavakat. A mogyoró a tésztában fantasztikus, és nagyon harmonizál a tökkel. Tessék kipróbálni, és ne felejtsük el belisztezni a fóliát sem. Én megtettem :)) de lehámoztuk a szeleteket, és még ez sem vette el a kedvemet egy következő adagtól.