Mogyorós aranygaluska vaníliamártással

Name: Mogyorós aranygaluska vaníliamártással
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 g Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Tej; 300 g Finomliszt; 40 g Margarin vagy vaj; 40 g Porcukor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 150 g Földimogyoró darált; 80 g Porcukor; 70 g Margarin vagy vaj; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 7 dl Tej; 4 ek Cukor

Wendy

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 g élesztő
1 teáskanál cukor
2.5 dl tej
300 g finomliszt
40 g margarin (vagy vaj)
40 g porcukor
1 csipet só
2 db tojás

A töltelékhez

150 g földimogyoró (darált)
80 g porcukor
70 g margarin (vagy vaj)

A mártáshoz

1 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
4 ek cukor

1061

Kalória

28.2g

Fehérje

125.8g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

39.6g

Víz

90g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

52.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

6g élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
63g tej

35 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g margarin

72 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal

A töltelékhez

38g földimogyoró

213 kcal
20g porcukor

77 kcal
18g margarin

125 kcal

A mártáshoz

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
175g tej

98 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 1061 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

25g élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
250g tej

140 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
40g margarin

287 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

150g földimogyoró

851 kcal
80g porcukor

310 kcal
70g margarin

502 kcal

A mártáshoz

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
700g tej

392 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 4238 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

1.3g élesztő

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.5g tej

8 kcal
16.2g finomliszt

59 kcal
2.2g margarin

15 kcal
2.2g porcukor

8 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal

A töltelékhez

8.1g földimogyoró

46 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
3.8g margarin

27 kcal

A mártáshoz

2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
37.7g tej

21 kcal
2.2g cukor

8 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.2 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
333 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
165 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 1061 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.7 g

Zsír

Összesen
194.3 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3688.8 g
Cink
11 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1331 mg
Vas
13 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
1175 mg
Nátrium
661 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
503.2 g
Cukor
211 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
158.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1056 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
681 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
541 micro

Összesen 4238 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukorral és 1 dl langyos tejjel elkeverjük, felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, majd beleönjük az élesztős tejet, és a környezetéből kevés lisztet keverünk hozzá. Tetejét megszúrjuk pici liszttel, és konyharuhával letakarjuk. 10-12 percig kelesztjük.
Felolvasztjuk a margarint. Meglangyosítjuk a maradék tejet, majd belekeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, sót, tojást.
A liszthez keverjük a tojásos keveréket, majd az olvasztott margarint, és a robotgép dagasztóspiráljával hólyagosra dagasztjuk.
Meleg helyen kétszeresére hagyjuk kelni (30 perc).
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. A sütőt előmelegítjük.
A 70 g margarint felolvasztjuk. A darált mogyorót a porcukorral összekeverjük.
A tésztát lisztes munkalapon átgyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd 6-8 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a tepsibe sorakoztatjuk. Az olvasztott vajjal meglocsoljuk, majd a cukros mogyoróval megszórjuk. Konyharuhával letakarjuk, és 10-15 percig meleg helyen kelesztjük.
A sütőben 35-40 perc alatt pirosra sütjük.
A mártáshoz a pudingot 1 dl tejjel elkeverjük, és hozzáadunk 4 ek cukrot. A 6 dl tejet felforraljuk. A pudinghoz keverjük a forró tejet, és kézi habverővel mártás sűrűségűre keverjük.