Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Mini feketeerdő torta

Mini feketeerdő torta
Mini feketeerdő torta
35 perc / előkészület: 15 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Muffint szeretek a legjobban sütni, mert a variációk határtalanok. Ezt a feketeerdő-változatot a receptversenyre készítettem.

(Sajnos a kép nem sikerült a legjobban, hiába próbáltam minden pozícióból fotózni. A valóságban ettől lényegesen jobban néz ki, itt annyira nem különülnek jól el a rétegek - a kakaós muffinalj, a meggyes mascarpone-krém, a csokimáz és végül az édes margarinkrém. A tetején a meggy azért jól látszik. )

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A mascarponés krémhez

Az összeállításhoz

A vajkrémhez

A tetejére

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tojásokat a cukorral (és a vaníliás cukorral) habosra keverjük, majd beleforgatjuk a megolvasztott vajat, a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport.
  2. A muffintepsit kivajazzuk, vagy papírt teszünk bele és két kanál segítségével beletöltjük a kakaós masszát a mélyedésekbe. (Most ez nem olyan, mintha másféle muffint sütnénk, ez tulajdonképpen csak a süti "talpa" lesz, nem kell meglepődni, hogy nem jut túl sok egy-egy muffinpapírba.)
  3. A "talpakat" betesszük sülni az előtte bemelegített sütőbe (200 vagy légkeverésnél 180 °C), és 15-20 percig sütjük.
  4. Közben elkészíthetjük a mascarponés keveréket. A mascarponét összekeverjük egy kis cukorral, vanília aromával, fahéjjal és 2 ek meggylével - így egy enyhén meggyízű, édes krémet kapunk.
  5. Amikor a muffintalpak kisültek, megvárjuk, míg kissé kihűlnek és bekenjük őket a meggyes krémmel, majd a tetejükre 1-2 szem meggyet nyomunk.
  6. Ezután a muffinokat betesszük a hűtőbe, hogy a krém is megszilárduljon.
  7. Közben étcsokoládés bevonót készítünk (mindenkire rá van bízva, hogyan szereti, én személy szerint nem rajongok a bevonó-csokikért, így "sima" étcsokit használtam), majd a már "összehűlt" muffinok tetejét bevonjuk vele (egy táblából kb. annyi fog kijönni, hogy a meggyeket a muffinok közepén ellepje, de aki úgy szeretné, bevonhatja az egész sütit).
  8. Ekkor újra állni hagyjuk egy picit, közben elkészítjük a margarinos krémet: a margarinból, a porcukorból és a citrom levéből krémet készítünk, majd habzsákba töltjük.
  9. Végül mintát rajzolunk a muffinok tetejére (akinek nincs habzsákja, kenni is lehet a krémet), a muffinok tetejét pedig megszórjuk kakaós tortadarával vagy csokiforgáccsal, és a tetejét újból meggyel díszíthetjük. (Hogy a margarinos krém is megszilárduljon, még legalább egy fél órára hűtőbe kell tenni a muffinokat.)


 

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 4
össznézettség: 6 210
elküldve: 3
receptkönyvben: 72
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

narrmilla

Mióta szakács: 2012.11.08.
3 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
receptverseny: Haas Natural receptverseny
mikor: mindig
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
nehézség: könnyű
költség egy főre: megfizethető receptek
kategória: muffin
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

feketeerdő muffin, feketeerdő-tortácska, mini tortácskák feketeerdő ízű mascarponekrémmel

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Rita44
Rita44 Wed, 2014-11-05 11:30

Kedves narrmilla! A lisztből mennyi kell,mert azt nem találom.Vagy kilett felejtve?

morika
morika / morika Fri, 2012-11-16 16:39

Kedves narrmilla!

A sógornőmnek megsütöm egy kicsit "diétásan. Xukorral, és növényi margarinnal, már hasonlóan átvariáltam sokféle sütit,mert nagyon "édesszájú", de az adagokat betartja. Minden diétás sütit megkóstól, de csak módjával. Biztosan nagyon finom lesz, mindkét variáció: a diétás és az igazi is!
Sok sikert !!!!! morika(így jártam: a C kimaradt!!!!!!!)

narrmilla
narrmilla / narrmilla Sat, 2012-11-17 00:23

Kedves morika!
Remélem jól sikerül a diétás verzió, talán a legfelső réteget kell a legjobban átvariálni/kihagyni, hiszen az szinte csak cukorból áll, de egyébként anélkül is remekül néz ki - arról is csináltam fényképet ha a végső mégse jött volt össze ;)
Jó étvágyat a muffinokhoz!

1390
tojás 2 db
cukor 10 dkg
vaníliás cukor 1 csomag
vaj 5 dkg
sütőpor 1 csomag
cukrozatlan kakaópor 2 ek
finomliszt 30 dkg
mascarpone 15 dkg
cukor 1 ek
vaníliaaroma 2 csepp
fahéj 1 csipet
gyümölcslé 0.5 dl
meggybefőtt 15 dkg
étcsokoládé 10 dkg
porcukor 25 dkg
citromlé 0.5 citromból nyert
vaj 15 dkg
csokoládéforgács 2 ek
meggybefőtt 5 dkg