Mézeskalács tönkölylisztből

Name: Mézeskalács tönkölylisztből
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 15 dkg Finomliszt; 30 g Édesítőszer negyedannyi (eritrit-stevia) a többiből több kell; 1 db Tojás; 12 dkg Vaj; 10 dkg Méz; 1 csipet Só; 1 teáskanál Szódabikarbóna csapott; 2 teáskanál Fahéj csapott; 2 kávéskanál Szegfűszeg csapott; 1 késhegynyi Gyömbér; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 narancsból nyert Narancshéj; 1 kávéskanál Vanília kivonat

Pepi's Kitchen

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
30 g édesítőszer (negyedannyi (eritrit-stevia) a többiből több kell)
1 db tojás
12 dkg vaj
10 dkg méz
1 csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna (csapott)
2 teáskanál fahéj (csapott)
2 kávéskanál szegfűszeg (csapott)
1 késhegynyi gyömbér
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 kávéskanál vanília kivonat

438

Kalória

9.9g

Fehérje

62.3g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

20.6g

Víz

73g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír

42g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

141 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g édesítőszer

0 kcal
9g tojás

12 kcal
20g vaj

143 kcal
17g méz

51 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 438 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
150g finomliszt

546 kcal
30g édesítőszer

0 kcal
55g tojás

69 kcal
120g vaj

860 kcal
100g méz

304 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g narancshéj

3 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 2628 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír

35g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

118 kcal
21g finomliszt

76 kcal
4.2g édesítőszer

0 kcal
7.7g tojás

10 kcal
16.8g vaj

121 kcal
14g méz

43 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 368 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.7 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 438 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
109.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2080 g
Cink
10 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
161 mg
Vas
14 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
1294 mg
Nátrium
109 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
374 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
123.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
899 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 2628 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 368 kcal

Elkészítés

A száraz hozzávalókat összekeverjük.
A mézet és a vajat együtt felmelegítjük (nem kell forralni, csak, hogy folyékony legyen).
Ezután a nedves részt a száraz hozzávalókhoz tesszük, hozzáütjük a tojást, és jól összedolgozzuk. Először nekem kicsit száraznak tűnt, de aztán szépen összeállt. Amennyiben nagyon száraznak tűnik, kevés tejet lehet hozzáadni.
A tésztát ezután kinyújtjuk, és ízlés szerint kiszúrjuk őket. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A kiszúrt mézeskalácsokat a sütőbe tesszük, és maximum 10 percig sütjük. Nagyon fontos, hogy ha már nem nyers, de még a tészta puhának tűnik, ne süssük tovább, mert akkor meg fog keményedni a túlsüléstől.
Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni, és ízlés szerint díszítjük felvert édesítős/porcukros tojásfehérjével, dekormázzal stb. Hagyjuk, hogy a díszítés rászáradjon, ezután egy dobozkában tároljuk. :) Ebből a mennyiségből, kicsi kiszúrókkal készítve kb. 60 darab lett.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az alapreceptet az oldalon találtam, és kicsit átalakítottam úgy, hogy a mézeskalács rosttartalma magasabb legyen, és a mézen kívül ne tartalmazzon hozzáadott cukrot. Már tavaly is így készítettem, és az egész család szívesebben ette a kedvezőbb beltartalmi értékei miatt :)