Mézeskalács likőr

Name: Mézeskalács likőr
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dl Whiskey; 30 dkg Méz; 7 g Fahéj egész; 5 g Szegfűszeg egész; 1 kk Gyömbér őrölt; 1 narancsból nyert Narancslé; 1 narancsból nyert Narancshéj; 10 dl Habtejszín; 2 db Tojássárgája; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 20 dkg Cukor; 2 dl Víz

Ánizsliget

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A whiskey-s alaphoz

7 dl whiskey
30 dkg méz
7.5 g fahéj (egész)
5 g szegfűszeg (egész)
1 kk gyömbér (őrölt)
1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj

A likőrhöz

10 dl habtejszín
2 db tojássárgája
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
20 dkg cukor
2 dl víz

1650

Kalória

8.5g

Fehérje

127g

Szénhidrát

80.7g

Zsír

360g

Víz

386g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

121.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A whiskey-s alaphoz

175g whiskey

438 kcal
75g méz

228 kcal
2g fahéj

5 kcal
1g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
23g narancslé

11 kcal
2g narancshéj

1 kcal

A likőrhöz

250g habtejszín

730 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1650 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A whiskey-s alaphoz

700g whiskey

1750 kcal
300g méz

912 kcal
8g fahéj

19 kcal
5g szegfűszeg

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A likőrhöz

1000g habtejszín

2920 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g só

0 kcal
200g cukor

774 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 6599 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A whiskey-s alaphoz

27.2g whiskey

68 kcal
11.7g méz

35 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
0.2g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3.5g narancslé

2 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

A likőrhöz

38.9g habtejszín

114 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal
7.8g cukor

30 kcal
7.8g víz

0 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
80.7 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
222 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
360 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
738 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
722 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 1650 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
322.7 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2489.9 g
Cink
6 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
887 mg
Vas
6 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
968 mg
Nátrium
390 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
508.1 g
Cukor
485 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1439.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2953 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
317 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
512 mg
Retinol - A vitamin:
2888 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
670 micro
β-crypt
156 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
565 micro

Összesen 6599 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A whiskey-s alaphoz

Egy nagy, kb. 5 literes befőttes üvegbe beleöntjük a whiskeyt, a mézet és a fűszereket. A megmosott narancs levét kifacsarjuk, és a héjával együtt azt is hozzáadjuk a whiskeyhez.
Ezt az egyveleget 2-3 hétig állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Naponta megrázogatjuk, hogy a méz felolvadjon.
A vízből és a cukorból szirupot főzünk, amihez hozzáadjuk a kakaóport és a sót.
A tojássárgáját kb. 2 dl tejszínben elkeverjük, és hozzáadjuk a tűzről levett kakaós cukorsziruphoz. Ehhez hozzáadjuk a többi tejszínt is.
Amikor a tejszín kihűlt, a leszűrt whiskeyt hozzáadjuk. Újra átszűrve, fél literes üvegekbe töltjük.
4 db 5 dl-es üveg telt meg ezzel a mennyiséggel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Ebből is karácsonyi ajándék lesz. :) Eredetileg vodkával akartam csinálni (semleges íze miatt), de anyum javaslatára whiskeyt vettem. Szerinte a whiskey füstös íze jobban passzol ehhez a fűszerezéshez. Meg kell valljam, igaza volt, az eredmény isteni! Nekem kissé a marcipánra emlékeztet az íze, de eredetileg mézeskalács ízűnek indult, úgyhogy maradt ez az elnevezés. :)