Mézes zserbó ahogy Kingus készíti

Name: Mézes zserbó ahogy Kingus készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 10 dkg Vaj puha; 4 ek Méz olvasztott; 5 ek Tej; 2 db Tojás; 1 kk Szódabikarbóna; 3 dl Tej; 3 evőkanál Búzadara; 2 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 10 dkg Szilvalekvár; étcsokoládés 180 g Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj

5adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
15 dkg cukor
10 dkg vaj (puha)
4 ek méz (olvasztott)
5 ek tej
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna

A krémhez

3 dl tej
3 evőkanál búzadara
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
10 dkg szilvalekvár

A csokimázhoz

180 g tortabevonó
2 ek napraforgó olaj

1455

Kalória

17.1g

Fehérje

196.8g

Szénhidrát

67.3g

Zsír

39.9g

Víz

203.9g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

110.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

90g finomliszt

328 kcal
30g cukor

116 kcal
20g vaj

143 kcal
20g méz

61 kcal
10g tej

6 kcal
22g tojás

28 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

60g tej

34 kcal
7g búzadara

26 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
40g vaj

287 kcal
40g porcukor

155 kcal
20g szilvalekvár

31 kcal

A csokimázhoz

36g tortabevonó

197 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 1455 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
150g cukor

581 kcal
100g vaj

717 kcal
100g méz

304 kcal
50g tej

28 kcal
110g tojás

138 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
36g búzadara

130 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal

A csokimázhoz

180g tortabevonó

983 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 7268 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

22.3g finomliszt

81 kcal
7.4g cukor

29 kcal
5g vaj

36 kcal
5g méz

15 kcal
2.5g tej

1 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

14.9g tej

8 kcal
1.8g búzadara

6 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
9.9g vaj

71 kcal
9.9g porcukor

38 kcal
5g szilvalekvár

8 kcal

A csokimázhoz

8.9g tortabevonó

49 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
693.6 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
142 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
191 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
196.8 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
434 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 1455 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
336.6 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1019 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3467.8 g
Cink
9 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
709 mg
Vas
23 mg
Magnézium
398 mg
Foszfor
1173 mg
Nátrium
953 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
983.9 g
Cukor
553 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
199.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2210 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
390 mg
Retinol - A vitamin:
2168 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
624 micro

Összesen 7268 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szobahőmérsékletűre melegített vajat, az olvasztott mézet, a cukrot, a tejet és a két tojást jól elkeverjük, majd gőz fölött kissé besűrítjük. Akkor jó, mikor kezd krémes, fényes állagot felvenni.
Teljesen kihűtjük, majd részletekben hozzáadagoljuk a szódabikarbónás lisztet. Összegyúrjuk (ha kissé ragadna egy kis lisztet lehet még tenni hozzá), és legalább fél órán keresztül hűtőben pihentetjük.
A pihentetett tésztát négyegyenlő részre osztjuk, és jól lisztezett deszkán vékony lapokat nyújtunk belőlük. A kinyújtott lapokat lisztezett tepsi hátoldalára helyezzük, villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben nagyjából 5-6 perc alatt megsütjük. A sütésre figyelni kell, mert a lapok nagyon hamar megéghetnek.
A krémhez a vaníliás cukros tejből és a búzadarából sűrűbb tejbegrízt főzünk. A vajat jól kikeverjük a porcukorral (akkor jó, mikor a vaj már elkezd fehéredni, és a porcukor teljesen felolvadt benne), majd a kihűlt tejbegrízhez forgatjuk.
A lapokat a következőképpen töltjük: az első lapra grízes töltelék, a második lapra szilvalekvár, a harmadik lapra szintén grízes töltelék kerül. Az étcsokoládét az étolajjal gőz fölött felolvasztjuk, majd a legfelső lapra öntjük, és elsimítjuk. A kész süteményt legalább egy napig hűvös helyen pihentetjük, hogy a mézes lapok kellően megpuhuljanak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38X24

Mézes zserbó-mézes krémes! Egy tészta-kétféle krém:)!!! Cukrászati értelemben zserbónak a grízes krémmel és lekvárral, míg krémesnek a vaníliás krémmel töltött mézes lapokat nevezzük! Természetesen a lényegen a név nem változtat: Isteni finom mindkettő:)! Nálunk valamiért a lekváros grízes változat jön be jobban! A tészta nyújtásakor kisebb problémát jelenthet, hogy könnyen szakad. Nyugodtan lehet még lisztezni, és óvatosan nyújtófára feltekerve egyszerűbb a tepsi aljára is ráhelyezni. Egy extra trükk: a mézes lapok puhulását gyorsíthatjuk, ha töltés előtt megkenjük őket egy kis tejjel, de még így is célszerű legalább egy napot állni hagyni! A családot pedig ez idő alatt türelemre inteni:) :)!!!