édes süti fantáziasütik

Meggyszószos-mascarponekrémes csokihajó

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg finomliszt
7 dkg margarin
3.5 dkg cukor
1 db tojássárgája

A krémhez

3.5 dkg cukor
12.5 dkg mascarpone
8 dkg habtejszín
1.5 dkg cukrozatlan kakaópor
10 dkg étcsokoládé

A szószhoz

25 dkg meggybefőtt
2 ek meggylekvár (vagy a befőtt leve)
0.5 teáskanál zselatinfix

A díszítéshez

848

Kalória

9.4g

Fehérje

90g

Szénhidrát

51g

Zsír

24.9g

Víz

82.1g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

50.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
18g margarin

125 kcal
9g cukor

34 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A krémhez

9g cukor

34 kcal
31g mascarpone

126 kcal
20g habtejszín

58 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

A szószhoz

63g meggybefőtt

45 kcal
10g meggylekvár

28 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

A díszítéshez

13g étcsokoládé

68 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
3g tortazselé

10 kcal

Összesen 848 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
70g margarin

502 kcal
35g cukor

135 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A krémhez

35g cukor

135 kcal
125g mascarpone

505 kcal
80g habtejszín

234 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

A szószhoz

250g meggybefőtt

180 kcal
40g meggylekvár

111 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
12g tortazselé

41 kcal

Összesen 3395 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

10.2g finomliszt

37 kcal
7.1g margarin

51 kcal
3.6g cukor

14 kcal
2g tojássárgája

7 kcal

A krémhez

3.6g cukor

14 kcal
12.7g mascarpone

51 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
10.2g étcsokoládé

56 kcal

A szószhoz

25.4g meggybefőtt

18 kcal
4.1g meggylekvár

11 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

A díszítéshez

5.1g étcsokoládé

28 kcal
5.1g fehér csokoládé

27 kcal
1.2g tortazselé

4 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
34 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 848 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
203.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1615.9 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
310 mg
Vas
16 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
138 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
360.1 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
99.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
880 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
836 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
532 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 3395 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a margarint, 3,5 dkg cukrot és a tojássárgáját összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára.
Kivajazott, kilisztezett kis sütőformákba nyomkodjuk 2-3 mm vastagságban. Villával megszurkáljuk a tésztát, majd betesszük az előmelegített sütőbe, 200 C-ra 15-20 percig, amíg szépen meg nem barnul.
A krémhez gőz felett felolvasztjuk a 10 dkg étcsokit, közben a tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét, a kakaót, 3,5 dkg cukrot és az olvasztott csokit. Nyomózsákkal az elkészített krémet a kihűlt kosárkákba helyezzük.
A szószhoz botmixerrel pürésítjük a meggyet és a lekvárt, vagy a befőtt levéből adunk hozzá, majd feltesszük kis lángra, míg fel nem forr. Leszűrjük. Ha sűrűsége nem elég jó, teszünk bele max. 1-2 kk zselatin fix port (figyeljünk arra, hogy a zselatintól nem egyből fog sűrűsödni!).
A díszítéshez gőz felett felolvasztunk egy kis ét- és fehércsokit, majd sarkuknák kilyukasztott,kis zacskókba tesszük. Szilikonlapra, vagy sütőpapírra a fehércsokiból pöttyöket nyomunk, majd hagyjuk egy kis ideig (kb. 5 perc) megdermedni, ezután az étcsokit a tetejére helyezzük és hűtőbe helyezzük (kb. 10-15 perc). Amikor teljesen megdermedt, óvatosan leszedjük és ha kell, formára vágjuk.
A kis piros zselékockákhoz a tortazselét elkészítjük a ráírottak szerint, annyit változtatva, hogy víz helyett csak a befőtt levét használjuk, illetve ízlés szerint cukrot is tehetünk hozzá. Beletesszük egy tálkába és a hűtőbe helyezzük, amíg teljesen meg nem dermedt (5-10 perc), és felvágjuk kis kockákra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Annak ajánlom a receptet aki könnyen, és viszonylag gyorsan egy finom, és esztétikus desszerttel szeretné meglepni családtagjait, barátait. Ha nincs időnk tortát sütni születésnapra, vagy névnapra szeretnénk egy kis ehető meglepetést, akkor a "kalóz" vitorlájába a fehércsokival neveket, számokat is tudunk írni. Hasznos tudnivalók: Ha a tészta nem jön ki a formából, az azért lehet, mert nem vajaztuk ki eléggé. Mielőtt a a tejszínhabhoz keverjük a többi hozzávalót, figyeljünk arra, hogy teljesen, kemény habbá verjük a tejszínt. A krémhez tetszés szerint adható rum, vagy az ízek fokozására aroma (pl. tejszínes-mogyoró aroma).