Meggyes-diós-habos sütemény

Name: Meggyes-diós-habos sütemény
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 8 db Tojássárgája; 10 dkg Vaj; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 6 ek Tej; darált 25 dkg Dió; mirelit, magozott 1 kg Meggy; 8 db Tojásfehérje; 45 dkg Cukor

Gonoszka1

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
8 db tojássárgája
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
6 ek tej

A töltelékhez

25 dkg dió
1.5 kg meggy

A tetejére

8 db tojásfehérje
45 dkg cukor

897

Kalória

19.5g

Fehérje

128.4g

Szénhidrát

37g

Zsír

200.2g

Víz

243.9g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

79.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g vaj

90 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
8g tej

4 kcal

A töltelékhez

31g dió

204 kcal
188g meggy

84 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
56g cukor

218 kcal

Összesen 897 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
100g vaj

717 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
60g tej

34 kcal

A töltelékhez

250g dió

1635 kcal
1500g meggy

675 kcal

A tetejére

320g tojásfehérje

166 kcal
450g cukor

1742 kcal

Összesen 7179 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

12.1g finomliszt

44 kcal
4.8g tojássárgája

16 kcal
3g vaj

22 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1.8g tej

1 kcal

A töltelékhez

7.5g dió

49 kcal
45.3g meggy

20 kcal

A tetejére

9.7g tojásfehérje

5 kcal
13.6g cukor

53 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.6 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
216 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
207 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
128.4 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
200.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1340 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 897 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
155.8 g

Zsír

Összesen
296.3 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
1951 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7788.8 g
Cink
16 mg
Szelén
306 mg
Kálcium
1731 mg
Vas
23 mg
Magnézium
654 mg
Foszfor
3386 mg
Nátrium
1655 mg
Réz
6 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
1027.3 g
Cukor
637 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
1601.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2160 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
706 micro
Kolin:
1557 mg
Retinol - A vitamin:
1265 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
10724 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2992 micro

Összesen 7179 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd a többi hozzávalót is hozzátesszük. Tésztává gyúrjuk.
Kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelttepsibe tesszük. (Én sütőpapíron nyújtom ki, és úgy emelem át a tepsire.)
Megszurkáljuk villával a tésztát, és egyenletesen megszórjuk a darált dióval. Erre tesszük a kiengedett, lecsepegtetett meggyet egyenletesen. Előmelegített, 190 fokos sütőben kb.25 percig sütjük.
Közben a 45 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjéket(kb.5-6 perc).Ha letelt a sütési idő,kivesszük a tepsit a sütőből, és szépen rákenjük a kemény habot a süteményre. Visszatesszük a sütőbe, és pár perc múlva a sütési hőfokot levesszük 120 fokra. A habot összesen kb.15 percig sütjük rajta.
Kivesszük a sütőből, ha már szép világosdrapp a teteje. Pár perc múlva, ha már pihent egy kicsit a süteményünk,szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x38

Szeretem ezt a süteményt, és úgy gondoltam, hogy a mélyhűtőmben lapuló meggyet erre használom fel. Persze nyáron lehet friss meggyből készíteni vagy télen meggybefőttből is. Én már az összes verzióval elkészítettem, és mindegyikkel nagyon finom. Csak ha befőttből készítem, akkor a cukor mennyiségét csökkentem, mert az már magában is édes.