egytálételek gombócok

Meggyes aprógombóc

Lakos Benedek

5adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombóchoz

250 g finomliszt
750 g burgonya (főtt)
1 db tojás
2 teáskanál só
300 g meggy (magozott)
50 g barna cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
50 g vaj
100 g zsemlemorzsa

504

Kalória

12.4g

Fehérje

89.8g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

152.1g

Víz

57.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A gombóchoz

50g finomliszt

182 kcal
150g burgonya

87 kcal
11g tojás

14 kcal
2g só

0 kcal
60g meggy

27 kcal
10g barna cukor

38 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
10g vaj

72 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 504 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A gombóchoz

250g finomliszt

910 kcal
750g burgonya

433 kcal
55g tojás

69 kcal
12g só

0 kcal
300g meggy

135 kcal
50g barna cukor

190 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
50g vaj

359 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 2514 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A gombóchoz

15.9g finomliszt

58 kcal
47.6g burgonya

27 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.8g só

0 kcal
19g meggy

9 kcal
3.2g barna cukor

12 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.2g vaj

23 kcal
6.3g zsemlemorzsa

25 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1479.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
85 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
1104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
152.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 504 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
61.9 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7398.1 g
Cink
7 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
427 mg
Vas
16 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
979 mg
Nátrium
5520 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
449.2 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
760.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
592 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
279 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2164 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
572 micro

Összesen 2514 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

A lisztet elkeverjük a főtt, áttört burgonyával, tojással és sóval. Egységes masszát gyúrunk belőle, majd kinyújtjuk egy nagyobb téglalappá. Legyen nagyjából 2-3 milliméter vastag.
A tészta rövidebb oldala nézzen felénk. Osszuk fel keresztben két részre, majd a tőlünk távolabb eső felét kis négyzetekre, amelyekben épp elfér egy szem meggy. Mindegyik négyzet közepére helyezünk egy gyümölcsöt.
A kakaót elkeverjük a cukorral, majd minden meggyszemre szórunk egy keveset a keverékből. A gyümölcsre hajtjuk a tészta üres felét és a tenyerünkkel lenyomkodjuk a szemek közt maradt réseket, így lezárva a táskákat.
A letapogatott részeket derelyevágóval átvágjuk, az így kapott kis táskákból pedig gombócokat formázunk.
A gombócokat sós, lobogó vízbe dobjuk és megvárjuk, míg fel nem úsznak a felszínre. Ekkor további 2-3 percig főzzük, majd lehalásszuk őket.
A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben (ha szeretnénk, hagyjuk kicsit tovább pirulni, hogy megbarnuljon és kellemes aromája legyen, csak vigyázzunk, ne égessük oda!), majd hozzáöntjük a zsemlemorzsát. 3-5 perc alatt, folyamatos kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.
A kifőzött gombócokat megforgatjuk a pirított zsemlemorzsában, majd porcukorral hintve, azon melegében tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p

Nyáron megannyi gyümölcsös gombócot készítünk, bár e téren a tudomány általában megáll a baracknál és a szilvánál. Pedig egy sor másik szezonális finomság is akad, amit burgonyás tésztaköpenybe rejthetünk: például a meggy, ami kakaós-cukros töltelékkel fő tökéletesre. És mivel a gyümölcs is kisebb, a gombóc is összemegy méretben, így senki nem mondhatja majd, hogy „ez még gombócból is sok”.