Medvehagymával töltött csirke római tálban

Name: Medvehagymával töltött csirke római tálban
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 1 db Csirke; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Alaplé vagy sonkalé, víz; 1 csokor Medvehagyma; 7 dkg Vaj vagy margarin; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 3 csepp Citromlé; 3 közepes db Burgonya; 4 közepes db Sárgarépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes fej Lilahagyma

Matkovics Eszter

5adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkéhez

1 db csirke
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl alaplé (vagy sonkalé, víz)

A töltelékhez

1 csokor medvehagyma
7 dkg vaj (vagy margarin)
1 citromból nyert citromhéj
3 csepp citromlé

A zöldségkörethez

3 közepes db burgonya
4 közepes db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
1 közepes fej lilahagyma

669

Kalória

43.4g

Fehérje

22.2g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

283.8g

Víz

193.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez

320g csirke

468 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g alaplé

4 kcal

A töltelékhez

13g medvehagyma

18 kcal
14g vaj

100 kcal
1g citromhéj

1 kcal
0g citromlé

0 kcal

A zöldségkörethez

60g burgonya

35 kcal
64g sárgarépa

23 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
18g lilahagyma

7 kcal

Összesen 669 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez

1600g csirke

2339 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g alaplé

21 kcal

A töltelékhez

65g medvehagyma

92 kcal
70g vaj

502 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g citromlé

0 kcal

A zöldségkörethez

300g burgonya

173 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 3346 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez

54.6g csirke

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.2g alaplé

1 kcal

A töltelékhez

2.2g medvehagyma

3 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A zöldségkörethez

10.2g burgonya

6 kcal
10.9g sárgarépa

4 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
43.4 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
990.6 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
283.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
661 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
1981 micro
β-karotin
4743 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 669 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
216.9 g

Zsír

Összesen
222.1 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
967 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4953.2 g
Cink
17 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
434 mg
Vas
14 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2011 mg
Nátrium
1960 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
111 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1419.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3303 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
9903 micro
β-karotin
23714 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
770 micro

Összesen 3346 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
338 micro
β-karotin
809 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

A római tálba vizet teszünkúgy, hogy teljesen ellepje, állni hagyjuk.
Alaposan megmossuk a csirkét, a bőrét rajtahagyjuk.
A medvehagymát apróra szeljük, belereszeljük a citrom héját (pár csepp levet is tehetünk, de ne sokat!), és a vajjal jó alaposan összekeverjük.
A csirkét kívül-belül alaposan bedörzsöljük a sóval és a borssal. A csirke lábai felől abőrt picit felvágjuk, és beleteszünk egy keveset a hagymás masszánkból. Elegyengetjük, a maradékot pedig beletöltjük a csirke belsejébe.Hústűvel összetűzzük a rést, a madzaggal összekötjük a csirke lábait.
A római tálból kiöntjük a vizet, beletesszük a csirkét, és lefedve 150 fokon45 percig sütjük.
Megpucoljuk a zöldségeket.
45 perc múlva felöntjük az alaplével a csirkét, és 30 percig180 fokon pároljuk. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és kb. 30 perc múlva kész. Újabb 10 percig fedő nélkül pirítsuk!