Medovik torta

Name: Medovik torta
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 22 dkg Akácméz; 10 dkg Cukor; 20 dkg Margarin; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 3 teáskanál Szódabikarbóna; 4 dl Habtejszín; 60 dkg Tejföl; 12 dkg Porcukor; 15 dkg Mascarpone; 1 csomag Habfixáló

Hajni pöttyös konyhája

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt
22 dkg akácméz
10 dkg cukor
20 dkg margarin
1 db tojás
1 db tojássárgája
3 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:

4 dl habtejszín
60 dkg tejföl
12 dkg porcukor
15 dkg mascarpone
1 csomag habfixáló

689

Kalória

8.8g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

73.5g

Víz

99.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
18g akácméz

56 kcal
8g cukor

32 kcal
17g margarin

120 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Hozzávalók a krémhez:

33g habtejszín

97 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g porcukor

39 kcal
13g mascarpone

51 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Összesen 689 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
220g akácméz

669 kcal
100g cukor

387 kcal
200g margarin

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Hozzávalók a krémhez:

400g habtejszín

1168 kcal
600g tejföl

1188 kcal
120g porcukor

464 kcal
150g mascarpone

606 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 8263 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

24.3g finomliszt

88 kcal
8.9g akácméz

27 kcal
4g cukor

16 kcal
8.1g margarin

58 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Hozzávalók a krémhez:

16.2g habtejszín

47 kcal
24.3g tejföl

48 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
6.1g mascarpone

25 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 689 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
106 g

Zsír

Összesen
478.5 g
Telített zsírsav
177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3532.6 g
Cink
9 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
1046 mg
Vas
10 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1541 mg
Nátrium
427 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
908.6 g
Cukor
439 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
882 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
581 mg
Retinol - A vitamin:
3510 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1628 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
594 micro

Összesen 8263 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
20% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

Tészta

A mézet, a cukrot és a vajat egy magasabb falú lábasba tesszük és közepes lángon összemelegítjük őket, majd alacsony lángra véve hozzáadjuk a szódabikarbónát, ami hirtelen fel fog futni de ne ijedjünk meg ez természetes. Pár perc folyamatos kevergetés után szép aranybarna színt fog kapni, majd levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.
Ha kihűlt beledolgozzuk először a tojásokat, majd a lisztet is hozzáadjuk és tésztát gyúrunk belőle, 10 percet pihentetjük.
Pihentetés után 10 egyforma gombócra osztjuk a tésztát, a gombócokat lisztezett sütőpapíron 22-23 cm-es kerek formára nyújtjuk és 5-6 perc alatt 160 fokon kisütjük. Ha kisült az első, előveszünk egy 20 cm átmérőjű tortaformát vagy tányért és körbevágjuk. Így járunk el, mindegyik tésztánál, majd kihűtjük őket.
A tésztadarabokat, amiket levágtunk nem dobjuk el, hanem kihűlés után amikor már kemény egy aprítógép segítségével morzsává daráljuk (gép hiányában nylon fóliába téve klopfolóval összetörjük).

Hozzávalók a krémhez:

A tejszínt, a tejfölt a porcukorral és a habfixálóval krémmé dolgozzuk 2-3 perc alatt.
Az első mézes lapot megkenjük egy rész krémmel úgy, hogy mindenhol befedje, majd rátesszük a következő lapot és óvatosan megnyomkodjuk, nehogy eltörjön.
A második lapot is megkenjük, majd ráhelyezzük az újabb lapot és így folytatjuk, amíg el nem fogynak a lapok. Az utolsó tésztalap tetejét is megkenjük a krémmel, ami megmarad, azzal pedig bevonjuk torta oldalát. A félretett tésztamorzsával pedig szintén megszórjuk a tetejét és az oldalát is. Körülbelül 3-4 órára hűtőbe helyezzük, majd szeleteljük és kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x40

A Medovik egy mézes tejfölös torta, illetve süteményként is elkészíthető, amelynek a szépsége lényegében az, hogy sok vékony tésztalapból és sok vékony fehér színű töltelékből áll. Végtelenül puha állagú, íze hihetetlenül finom, és már mostanság nagyon népszerű. Azt tudni kell erről a tortáról, hogy időigényesebb az elkészítése, de a sütés minden pillanata élvezhető és minden erőfeszítést megér és minél több időt tölt a hűtőszekrényben, annál finomabb az íze. A krém, amit készítünk hozzá, teljesen megpuhítja a lapokat és szinte azokat is krémes állagúra varázsolja. Bármilyen alkalomra elkészíthető, legyen születésnap, évforduló vagy bármilyen ünnep, bármikor megállja a helyét, hiszen nagyon mutatós.