Mediterrán padlizsán

Name: Mediterrán padlizsán
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Padlizsán; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Paradicsom; 15 dkg Füstölt sajt; 15 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Olajbogyó; 5 gerezd Fokhagyma; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só

nyultanti

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db padlizsán
2 közepes fej vöröshagyma
2 db paradicsom
15 dkg füstölt sajt
15 dkg füstölt szalonna
10 dkg olajbogyó
5 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint

617

Kalória

15.7g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

50g

Zsír

464.8g

Víz

33.8g

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
38g füstölt sajt

123 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 617 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

1600g padlizsán

380 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2469 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

65.6g padlizsán

16 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
8.2g paradicsom

1 kcal
6.2g füstölt sajt

20 kcal
6.2g füstölt szalonna

40 kcal
4.1g olajbogyó

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
511.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
464.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 617 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
62.7 g

Zsír

Összesen
200.2 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2044.8 g
Cink
5 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
313 mg
Vas
12 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
823 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
124.5 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
1859.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1311 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1312 micro

Összesen 2469 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
211 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, és bevagdossuk a csumájáig, kb. 1,5-2 cm-ként. Besózzuk (a résekben is), majd állni hagyjuk.
Közben össze lehet vágni a többi hozzávalót: a paradicsomot, hagymát félkörre, a füstölt sajtot, szalonnát kockákra. Odakészítünk jó sok olívabogyót, és egy tálkában olívaolajat, amelybe a fokhagymát belenyomtuk.
Ez nagyjából 20 perc, addig a padlizsánt is átjárta a só, kinyomkodjuk a levét, és le is mossuk. Mivel keserű levet szokott engedni, ez a lépés nagyon fontos!
Kiolajozott sütőlemezre tesszük a padlizsánokat, kicsit lenyomjuk, akkor szétnyílik, mint egy legyező, és elkezdjük bedugdosni az árut a résekbe. Mindenhová jusson mindenből. A végén megsózzuk, megszórjuk sok olajbogyóval, és megkenjük a fokhagymás olajjal.