palacsinta rakott palacsinta

Matcha Mille Crepe torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Gerzsenyi Flóra

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Palacsintatészta (25-28 darabhoz)

23g tojás

29 kcal
83g tej

47 kcal
3g vaj

18 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
1g porcukor

3 kcal
0g só

0 kcal
25g szódavíz

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
42g habtejszín

122 kcal
4g porcukor

16 kcal
28g málnalekvár

79 kcal

Összesen 615 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Palacsintatészta (25-28 darabhoz)

275g tojás

346 kcal
1000g tej

560 kcal
30g vaj

215 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
8g porcukor

31 kcal
0g só

0 kcal
300g szódavíz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
50g porcukor

194 kcal
340g málnalekvár

945 kcal

Összesen 7368 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Palacsintatészta (25-28 darabhoz)

8g tojás

10 kcal
29.2g tej

16 kcal
0.9g vaj

6 kcal
11.7g finomliszt

43 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0g só

0 kcal
8.8g szódavíz

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Krém

14.6g mascarpone

59 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
9.9g málnalekvár

28 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
147 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 615 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.1 g

Zsír

Összesen
447.1 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4611 g
Cink
7 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
1765 mg
Vas
11 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1288 mg
Nátrium
1146 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
653.9 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
957.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1987 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
877 mg
Retinol - A vitamin:
1959 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1289 micro

Összesen 7368 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

Palacsintatészta (25-28 darabhoz)

5 db tojás
1 l tej
30 g vaj (olvasztott)
400 g finomliszt (+/-)
4 ek matcha teapor
4 teáskanál porcukor
1 csipet só
3 dl szódavíz
2 ek napraforgó olaj (sütéshez)

Krém

500 g mascarpone
500 ml habtejszín (állati eredetű)
5 csapott ek porcukor
340 g málnalekvár

Elkészítés

Palacsintatészta (25-28 darabhoz)

A palacsinta hozzávalóit egy nagy keverőtálban alaposan simára keverjük. A lisztet, a porcukrot és a matchát érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós a tészta. A kész tésztát forró serpenyőben, kevés olajon kisütjük, és ügyelünk rá, hogy szép egyenletesek és vékonyak legyenek. Miután kisültek, hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A torta összeállításához egy tortaállványra tesszük az első palacsintát, megkenjük 2 evőkanálnyi krémmel, (Lásd: Krém) majd rátesszük a következő palacsintát. Fontos, hogy minden palacsintára egyforma mennyiségű krém kerüljön, hogy szép egyenletes rétegeket kapjunk. A rétegek közé kenjünk málnalekvárt is ízlés szerint (mi 3-4 laponként kentük), és így folytassuk a rétegezést, amíg el nem fogynak az alkotóelemek, és egy szép, formás palacsintatortát kapunk.
Az utolsó réteg palacsintát kenjük meg a maradék krémmel, és tegyük hűtőbe egy-két órára, hogy jól összeálljon. Végül a tetejét hintsük meg matchaporral, és díszítsük málnaszemekkel.

Krém

A krémhez a nem túl hideg mascarponét a tejszínnel és porcukorral kemény habbá verjük. Adhatunk hozzá habfixálót vagy zselatint, hogy stabilabb legyen, de ha jól dolgoztunk, egy jó masszív állagú, kenhető krémet kapunk.

Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 1133
Feltöltés dátuma: 2023. október 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - rakott palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - afrikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A mille crepe a franciák palacsintatortája, amelyből számos változat létezik. Míg a mi rakott illetve csúsztatott palacsintánk egy dióval és lekvárral rétegezett, csokoládémázzal bevont változat, ez a matchateás palacsintatorta egy francia és japán fúziós csoda. A torta vékony zöld teás palacsintából, habos krémből és málnalekvárból áll, melyeket szépen, egyenletesen egymásra rétegezünk. Íze könnyű, krémes, enyhén édeskés, és a zöldteaportól kissé földes, naturális. Az elegáns desszert csodás megjelenése, gazdag rétegei és különleges ízvilága mindenkit le fog nyűgözni.