r
Nosalty Logó

Mascarponekrém narancsraguval és karamellel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Szabó Richárd
Mascarponekrém narancsraguval és karamellel
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 3% Fehérje
  • 26% Szénhidrát
  • 21% Zsír

Mascarpone krém

Tejkaramell

Narancsragu

Összesen 632 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 26% Szénhidrát
  • 21% Zsír

Mascarpone krém

Tejkaramell

Narancsragu

Összesen 6311 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 26% Szénhidrát
  • 21% Zsír

Mascarpone krém

Tejkaramell

Narancsragu

Összesen 238 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 26% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 50% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    7 g

Zsír

  • Összesen
    43.4 g
  • Telített zsírsav
    17 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    121 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    173.9 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    4 mg
  • Kálcium
    60 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    9 mg
  • Foszfor
    61 mg
  • Nátrium
    39 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    54.9 g
  • Cukor
    50 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    102.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    167 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    24 mg
  • D vitamin:
    25 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    25 micro
  • Kolin:
    62 mg
  • Retinol - A vitamin:
    159 micro
  • α-karotin
    7 micro
  • β-karotin
    65 micro
  • β-crypt
    61 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    126 micro
Összesen 632 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 26% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 50% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    69.5 g

Zsír

  • Összesen
    434.4 g
  • Telített zsírsav
    172 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    53 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    1211 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1739 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    41 mg
  • Kálcium
    599 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    90 mg
  • Foszfor
    613 mg
  • Nátrium
    390 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    548.9 g
  • Cukor
    501 mg
  • Élelmi rost
    10 mg

VÍZ

  • Összesen
    1025.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1674 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    7 mg
  • C vitamin:
    235 mg
  • D vitamin:
    246 micro
  • K vitamin:
    14 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    246 micro
  • Kolin:
    615 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1593 micro
  • α-karotin
    70 micro
  • β-karotin
    651 micro
  • β-crypt
    608 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1261 micro
Összesen 6311 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 26% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 50% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.6 g

Zsír

  • Összesen
    16.4 g
  • Telített zsírsav
    7 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    46 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    65.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    23 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    3 mg
  • Foszfor
    23 mg
  • Nátrium
    15 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    20.7 g
  • Cukor
    19 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    38.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    63 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    9 mg
  • D vitamin:
    9 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    9 micro
  • Kolin:
    23 mg
  • Retinol - A vitamin:
    60 micro
  • α-karotin
    3 micro
  • β-karotin
    25 micro
  • β-crypt
    23 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    48 micro
Összesen 238 Kcal

Hozzávalók

Mascarpone krém

Tejkaramell

Narancsragu

Elkészítés

Mascarpone krém

  1. A tojássárgáját verjük habosra, majd adjuk hozzá a mascarponét. Keverjük simára.
  2. Ízesítjük mézzel, cukorral, vaníliás cukorral.
  3. A babapiskótákat majd az elkészült cukorszirupba mártsuk bele picit,de csak annyira, hogy ne legyenek kemények, majd daraboljuk fel őket, és keverjük bele a krémbe.
  4. A hulalát verjük kemény habbá, majd a felét tegyük félre. Másik felét lazán keverjük a krémbe, erre azért van szükség, mert az alapkrém intenzívebb ízű, a tejszíntől selymesebb lesz, könnyedebb.
  5. Tegyük letakarva a hűtőbe a kész krémet.

Tejkaramell

  1. A cukort karamellizáljuk szárazon.
  2. Ha elérte a kívánt színt, akkor öntsük hozzá a felforralt tejszínt!
  3. Óvatosan kevergetjük, amíg a hirtelen megkeményedett karamell el nem olvad. Ha rotyogott 2 percet, akkor hűtsük le, ettől besűrűsödik, mártásos lesz.

Narancsragu

  1. A narancsokat tisztítsuk meg, filézzük ki őket, és daraboljuk nagyobb kockákra.
  2. A cukrot a vízzel felforraljuk, ha forrt kb. 2 percet, akkor teszünk hozzá egy kis narancslét, de csak annyit, hogy éppen, hogy hígítsunk rajta! Majd adjuk hozzá a narancsokat, ha szirupos állaga kezd lenni, akkor kevés vízzel kikevert keményítőt adjunk hozzá, amint felforrt, tegyük félre, és hűtsük le, akár hűtőfürdővel.
  • Receptkönyvben: 12
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 3
  • Össznézettség: 1491
  • Feltöltés dátuma: 2014. április 12.

Ajánló

Én fagyis kanállal tálaltam a krémet, a félretett tejszínhabbal díszítettem + egy kis fahéjjal a tetejét.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Mascarponekrém narancsraguval és karamellel
Szabó Richárd 19 recept

Szeretek hasonló módon tálalni egy desszertet, letisztultabb formák, mégis rusztikus... a tányért megkentem egy kis gyümölcsöntet levével ecsettel, és arra tálaltam.

Hozzávalók

Mascarpone krém

Tejkaramell

Narancsragu

Címlapról ajánljuk

Így főzz a családnak elegáns karácsonyi menüt 10.000 forintból

Az idei évben mondhatni, eltolódtak a prioritások a karácsonnyal kapcsolatban: spórolni kell, visszafogni magunkat a nehéz gazdasági helyzetben. Ez nem feltétlenül egy rossz dolog, én személy szerint úgy vélem, hogy a korlátok mindig jó hatással vannak a kreativitásra. Így született meg az alábbi olcsó karácsonyi menü is, amit kreatívan, mindössze 10.000 forintból főztem meg.

Lakos Benedek

További cikkek