Mascarpone-s pogácsa

Name: Mascarpone-s pogácsa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 25 dkg Trappista sajt reszelt; 25 dkg Mascarpone; 2 db Tojássárgája; 175 g Tejföl vagy kefír; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 0 teáskanál Cukor; 2 tk Só; 2 ek Tej; 1 db Tojássárgája; 8 dkg Sajt vagy szezámmag, köménymag

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg margarin
25 dkg trappista sajt (reszelt)
25 dkg mascarpone
2 db tojássárgája
175 g tejföl (vagy kefír)
2.5 dkg élesztő
2 dl tej
0.5 teáskanál cukor
2 tk só

A kenéshez

2 ek tej
1 db tojássárgája
8 dkg sajt ( vagy szezámmag, köménymag)

gyors
magyar

1350

Kalória

37.4g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

103.6g

Zsír

98.8g

Víz

290g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
50g margarin

359 kcal
63g trappista sajt

220 kcal
63g mascarpone

253 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
44g tejföl

87 kcal
6g élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

2 kcal
4g só

0 kcal

A kenéshez

5g tej

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
20g sajt

70 kcal

Összesen 1350 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g margarin

1434 kcal
250g trappista sajt

880 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
175g tejföl

347 kcal
25g élesztő

26 kcal
200g tej

112 kcal
3g cukor

10 kcal
14g só

0 kcal

A kenéshez

20g tej

11 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g sajt

282 kcal

Összesen 5397 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

19g finomliszt

69 kcal
12.7g margarin

91 kcal
15.9g trappista sajt

56 kcal
15.9g mascarpone

64 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
11.1g tejföl

22 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
12.7g tej

7 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal

A kenéshez

1.3g tej

1 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
5.1g sajt

18 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
103.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3120 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
677 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
1850 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
98.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
781 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
751 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 1350 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
149.8 g

Zsír

Összesen
414.6 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12480.1 g
Cink
15 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
2709 mg
Vas
8 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1973 mg
Nátrium
7399 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
258.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
395.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
3003 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1412 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
717 micro

Összesen 5397 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
172 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
469 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kimért lisztet morzsoljuk el a margarinnal, és tegyük bele a reszelt sajtot is, majd a sót és a krémsajtot is, valamint a tojások sárgáját. Végül a megkelt élesztőt.
Kezdjük összeállítani a pogácsát, ha kemény lenne, tegyünk bele tejfölt. Igazi ruganyos tésztát kapunk belőle. Gyúrjuk össze, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
Ha kész, akkor tegyük vissza a tálba, és fedjük le folpck-kal, és terítsük le tiszta konyharuhával. Tegyük 1 éjszakára a hűtőbe, had pihenjen. (ne a mélyhűtő részbe)
Másnap, mikor elővesszük a hűtőből, tegyük deszkára, és nyújtsuk ki 1 ujjnyi vastagra, írdaljuk be kockásra, és kenjük meg tejes, tojásos keverékkel. Szorjuk meg reszelt sajttal, de lehet kömény- vagy szezámmag is.
Szaggassuk ki, és sütőpapírral leterített tepsibe tegyük, majd meleg helyen kelesszük kb. 1 ótán át.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és mikor megkelt a pogácsa, tedgyüka sütőbe. 5-6 perc után mérsékeljük a sütő hőjét 150 fokra. Ezt azért tegyük, hogy ne égjen meg a sajt apogácsánk tetején.
A sütési idő 30-35 perc, de látjuk, mikor szép aranysárga a pogácsánk, akkor kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Lehet, hogy már más is elkészítette másképpen, de én nem tudtam, mit kezdjek a krémsajttal. Nálunk nem mennek az édes mascarpone-s dolgok. Őszintén meg írom nekem ebből dupla mennyiség kell.mert a gyerekeim igen szeretik és nem keményedik meg másnapra sem a pogácsa állaga. Nagyon szeretik teával és "kecsöppel" is. Tudom, nem így kellene írni a "kecsöp" szót, de nézd el, kérlek, Magyarországon élek, ez szebb, mint ahogy írni kellene. (Talán szebb lett volna, ha azt írom, házilag előállított fűszeres paradicsom süritmény!)