édes süti tortácska

Mangós-tejszínkrémes tortácskák

Glaser

6adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához:

3 db tojás
1 csipet só
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek finomliszt
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
0.5 tk sütőpor

A mangós-tejszínkrémhez:

1 db mangó
100 ml gyümölcslé (mangó)
1 citromból nyert citromlé
2 ek cukor
5 db lapzselatin
600 g habtejszín
2 ek vaníliás cukor

443

Kalória

7.9g

Fehérje

30.7g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

142.9g

Víz

201g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

24.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához:

28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A mangós-tejszínkrémhez:

67g mangó

28 kcal
17g gyümölcslé

8 kcal
7g citromlé

1 kcal
3g cukor

13 kcal
2g lapzselatin

6 kcal
100g habtejszín

292 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

Összesen 443 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához:

165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A mangós-tejszínkrémhez:

400g mangó

170 kcal
100g gyümölcslé

46 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g cukor

77 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 2662 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához:

11.5g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A mangós-tejszínkrémhez:

27.9g mangó

12 kcal
7g gyümölcslé

3 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.7g lapzselatin

2 kcal
41.8g habtejszín

122 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 443 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
47.7 g

Zsír

Összesen
202.2 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2267.2 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
629 mg
Vas
5 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
505 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
184.3 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
857.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2060 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
257 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
1876 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
2178 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 2662 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A piskótatésztához a tojásfehérjét 3 ek hideg vízzel és a sóval habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és kemény habbá verjük. A habhoz keverjük egyenként a tojássárgákat.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a kakaóval, majd óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A tésztát (25 x 20 cm-es kikent, sütőpapírral bélelt) tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített (alul-felül sütés) sütőben kb. 8 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
Miután kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk a piskótáról, és 8 cm átmérőjű kerek formával 6 kört szúrunk ki. Mindegyik kört egy-egy desszertgyűrűbe állítjuk.

A mangós-tejszínkrémhez:

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst a magról levágjuk, kockára vágjuk. A mangót, a gyümölcslevet és a citromlevet egy edénybe tesszük, botmixerrel pürésítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk. A mangópürét a cukorral ízesítjük, kb. 6 evőkanálnyit félreteszünk. Kb. 300 ml pürének kell megmaradnia. Kevés pürét felmelegítünk, a kicsavart zselatint felolvasztjuk benne, majd a maradék püréhez keverjük. Hidegre tesszük.
A tejszínt a vaníliacukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó püréhez keverjük. A krémet elosztjuk a desszertgyűrűkbe, és kb. 4 órára hidegre tesszük.
A desszertgyűrűket eltávolítjuk. A félretett mangópürét elosztjuk a tortácskákon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x20x6

Ha nincs kedvünk piskótát sütni: 150 g kakaós kekszet ledarálunk, elkeverjük 100 g folyékony vajjal. Egy 8 cm átmérőjű desszertkarimát egy sütőpapírral bélelt tálcára rakunk, beletesszük a kekszmassza 1/6-át, kanállal enyhén lenyomkodjuk, a karimát óvatosan elvesszük. A maradék masszából ugyanígy még 5 lapot állítunk elő. Lefedve kb. 30 percre hidegre tesszük.