Mandulás-vajas szelet

Name: Mandulás-vajas szelet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: 250 g Finomliszt; 30 g Élesztő; 1 db Tojás; 50 g Cukor; 1 csipet Só; 70 g Vaj olvasztott; 1 dl Tej; 100 g Vaj; 100 g Mandula szeletelt; 150 g Cukor; 1 dl Habtejszín vagy tej

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
30 g élesztő
1 db tojás
50 g cukor
1 csipet só
70 g vaj (olvasztott)
1.2 dl tej

A tetejére

100 g vaj
100 g mandula (szeletelt)
150 g cukor
1.5 dl habtejszín (vagy tej)

684

Kalória

10.7g

Fehérje

70.8g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

35.8g

Víz

118.7g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

35.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
5g élesztő

5 kcal
9g tojás

12 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
12g vaj

84 kcal
20g tej

11 kcal

A tetejére

17g vaj

120 kcal
17g mandula

98 kcal
25g cukor

97 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 684 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
30g élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
70g vaj

502 kcal
120g tej

67 kcal

A tetejére

100g vaj

717 kcal
100g mandula

590 kcal
150g cukor

581 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Összesen 4100 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

23.3g finomliszt

85 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
5.1g tojás

6 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
6.5g vaj

47 kcal
11.2g tej

6 kcal

A tetejére

9.3g vaj

67 kcal
9.3g mandula

55 kcal
14g cukor

54 kcal
14g habtejszín

41 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
272 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 684 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
246.8 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
712 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2388.6 g
Cink
9 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
589 mg
Vas
8 mg
Magnézium
355 mg
Foszfor
1080 mg
Nátrium
233 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
424.5 g
Cukor
214 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
214.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1659 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
1629 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 4100 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 382 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet felmelegítjük, felolvasztjuk benne a vajat, a cukrot, az élesztőt, a tojást, a sót, majd a lisztet belekeverjük. Egy viszonylag hígabb, nem gyúrható tészát kapunk. Hagjyuk az edényben, takarjuk le, és kelesszük langyos helyen duplájára.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (nem légkeverés). Sütőpapírral béleljünk ki egy gáztepsit, és nyomkodjuk szét benne a tésztát, majd hagyjuk megint állni egy keveset. Figyelem, nem lesz akkora, mint a gáztepsi, ne nyújtsuk túl vékonyra. De ne legyen túl vastag se. Az ideális vastagsága kb. 1 cm nyersen.
Ezután daraboljuk rá a vajat, bőven szórjuk meg kristálycukorral és végül a mandulával. Tegyük a sütő legalsó állására, és ott süssük 15 percig.
Amint megsült, vegyük ki, és még azonnal forrón kanalazzuk rá a tejet vagy a tejszínt. Ezután várjunk, amíg egy kicsit meghűl, majd szeleteljük nagy kockákra, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a süti nagy klasszikus, mindegy hol sütöm, Németország bármelyik felén felismerik. Jó cucc. Szaftos, nem száraz, semmi krém. Németes vasárnapot tartottunk otthon, az elzászi flammkuchen mellett ez készült még el. Nem kell hozzá sok minden, az eredmény viszont pazar. Délutáni kávézgatósnak, vendégvárónak, ha nem krémeset szeretnénk. Nem diétázóknak vagy lúgosítóknak való, sőt, mint minden édesség, még az egészségre is ártalmas. Viszont rettentő finom. További képek itt.