édes süti piskótatekercs

Mandulás-marcipános rolád

Petrőcz Cintia

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
10 dkg cukor (kristály)
8 dkg finomliszt
5 dkg mandula
3 ml mandulaaroma

A krémhez

25 dkg margarin
1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej
25 dkg porcukor
10 ml mandulaaroma
10 dkg marcipán

A díszítéshez

10 dkg mandula (szeletelt)

922

Kalória

15g

Fehérje

92.8g

Szénhidrát

55.6g

Zsír

40.9g

Víz

150g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

71.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

46g tojás

58 kcal
17g cukor

65 kcal
13g finomliszt

49 kcal
8g mandula

49 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

A krémhez

42g margarin

299 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
42g porcukor

161 kcal
2g mandulaaroma

0 kcal
17g marcipán

77 kcal

A díszítéshez

17g mandula

98 kcal

Összesen 922 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
100g cukor

387 kcal
80g finomliszt

291 kcal
50g mandula

295 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal

A krémhez

250g margarin

1793 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g mandulaaroma

0 kcal
100g marcipán

462 kcal

A díszítéshez

100g mandula

590 kcal

Összesen 5527 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

16.5g tojás

21 kcal
6g cukor

23 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
3g mandula

18 kcal
0.2g mandulaaroma

0 kcal

A krémhez

15g margarin

108 kcal
2.7g vaníliás pudingpor

10 kcal
24.1g tej

13 kcal
15g porcukor

58 kcal
0.6g mandulaaroma

0 kcal
6g marcipán

28 kcal

A díszítéshez

6g mandula

35 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.8 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
385 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 922 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.3 g

Zsír

Összesen
333.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3462.3 g
Cink
8 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
969 mg
Vas
11 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
1305 mg
Nátrium
596 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
556.5 g
Cukor
426 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
245.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2435 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
61 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
233 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
829 mg
Retinol - A vitamin:
2307 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1531 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1233 micro

Összesen 5527 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt 170 előmelegítjük. A tésztához és a díszítéshez szükséges szeletelt mandulát egyenletesen egy tiszta tepsibe szórjuk. Betesszük a sütőbe és gyakori, 2-3 percenkénti ellenőrzés és forgatás mellett szép világosbarnára pirítjuk.
Közben előkészülünk a piskótához: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az összes cukorral kemény habbá verjük, majd a sárgáját és a mandulaaromát is hozzáadjuk, és könnyedén összekeverjük.
A megpirult mandulának az egyharmadát a kezünk között apróra törjük.
A megüresedett sütőt 220 °C-ra állítjuk. Az átszitált lisztet összekeverjük az összetört mandulalapocskákkal, majd óvatosan egy fakanállal két részletben a habba keverjük.
A tésztát egy papírral kibélelt tepsibe öntjük, és elsimítjuk. Az előmelegített sütőben készre sütjük.
A krémhez a pudingot a tejjel a zacskón levő utasítás szerint cukor nélkül megfőzzük, és kihűtjük. A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd a kihűlt pudingot és a 4 mokkáskanál mandulaaromát is beledolgozzuk.
A krém 80%-ával megkenjük a lapot. A marcipánt átgyúrjuk, és egy 35 cm hosszú, egyenletes hengert görgetünk belőle a kezünkkel. A marcipánrudat a krémrétegre helyezzük, és a hengertől indulva szorosan felcsavarjuk. A maradék krémmel átkenjük a rolád külsejét, és beszórjuk a maradék mandulával.
Hűtőbe tesszük 3-4 órára, majd forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Tepsi mérete: 32x35

Anyukámmal egyik kedvencünk a marcipán. :) Azoknak ajánlom, akik hasonlóan szeretik a marcipánt! :) Elég nagy rolád lesz belőle, ezért írtam 6 főre (kb. 12 szelet).