Banános tekercs

Name: Banános tekercs
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojásfehérje; 5 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 kk Szódabikarbóna; 2 dl Tej; 2 púpozott ek Finomliszt; 4 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Margarin vagy vaj; 20 dkg Porcukor; 2 db Banán; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Csokoládé

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojásfehérje
5 db tojássárgája
4 ek cukor
1.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 kk szódabikarbóna

A krémhez

2.5 dl tej
2 púpozott ek finomliszt
4 csomag vaníliás cukor
20 dkg margarin (vagy vaj)
20 dkg porcukor
2 db banán
2 ek cukrozatlan kakaópor

A díszítéshez

10 dkg csokoládé

685

Kalória

11g

Fehérje

78.2g

Szénhidrát

38.4g

Zsír

69g

Víz

182.2g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

60.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

33g tojásfehérje

17 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
7g cukor

26 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

42g tej

23 kcal
7g finomliszt

24 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
33g margarin

239 kcal
33g porcukor

129 kcal
50g banán

28 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A díszítéshez

17g csokoládé

91 kcal

Összesen 685 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

200g tojásfehérje

104 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
40g cukor

155 kcal
23g finomliszt

82 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

250g tej

140 kcal
40g finomliszt

146 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
300g banán

171 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A díszítéshez

100g csokoládé

546 kcal

Összesen 4109 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

13.1g tojásfehérje

7 kcal
6.5g tojássárgája

21 kcal
2.6g cukor

10 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

16.4g tej

9 kcal
2.6g finomliszt

10 kcal
2.6g vaníliás cukor

10 kcal
13.1g margarin

94 kcal
13.1g porcukor

51 kcal
19.6g banán

11 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A díszítéshez

6.5g csokoládé

36 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
38.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
93 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.2 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 685 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65.8 g

Zsír

Összesen
230.6 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
1093 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2958.5 g
Cink
8 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
557 mg
Vas
17 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
820 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
469.4 g
Cukor
364 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
413.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2027 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
877 mg
Retinol - A vitamin:
1907 micro
α-karotin
93 micro
β-karotin
1384 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1192 micro

Összesen 4109 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A piskótához

Az 5 tojásfehérjét habbá verjük, tovább keverjük a tojássárgákkal és a cukorral, aztánhozzákeverjük a lisztet, a kakaót és a szódabikarbónát.
Sütőpapírral bélelt tepsiben vékony piskótát sütünk 180 fokon 15 percig.
A krémhez a lisztet a tejjel sűrűre felfőzzük, belekeverjük a vaníliás cukrot, és folymataosan kevergetve kihűtjük. Ezután habosra keverjük a vajjal és a porcukorral. A krémet kettéválasztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
A piskótát feltekerjük sütőpapírostól, és így hagyjuk kihűlni.
A piskótát először a csokis, majd a vaníliás krémmel is megkenjük, az egyik oldalára fektetjük a meghámozott banánokat, ha szükséges kissé megtörjük őket, hogy egyenesen tudjuk feltekerni a piskótát.
Végül a csokit feldaraboljuk, gőz fölött felolvasztjuk, majd a feltekert piskóta tetejére csorgatjuk.
Szeletelés előtt minimum 1,5 órát pihentetjük hűtőben.