Málnás mascarpone torta

Name: Málnás mascarpone torta
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 100 g Cukor; 3 evőkanál Víz forró; 75 g Finomliszt; 25 g Étkezési keményítő; 0 tk Sütőpor; 3 ek Csokoládéforgács; 150 g Málna; 1 db Lapzselatin színtelen; 1 ek Cukor; 0 lime-ból nyert Limelé; 7 db Lapzselatin szintelen; 500 g Mascarpone; 250 g Sovány túró; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 lime-ból nyert Limelé; 300 g Habtejszín

Glaser

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
100 g cukor
3 evőkanál víz (forró)
75 g finomliszt
25 g étkezési keményítő
0.5 tk sütőpor
3 ek csokoládéforgács

A málnához

150 g málna
1 db lapzselatin (színtelen)
1 ek cukor
0.5 lime-ból nyert limelé

A mascarpone krémhez

7 db lapzselatin (szintelen)
500 g mascarpone
250 g sovány túró
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 lime-ból nyert limelé
300 g habtejszín

gyors
magyar

401

Kalória

9.8g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

40.9g

Víz

72.9g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

14g tojás

17 kcal
8g cukor

32 kcal
2g víz

0 kcal
6g finomliszt

23 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g csokoládéforgács

10 kcal

A málnához

13g málna

7 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
1g cukor

3 kcal
1g limelé

0 kcal

A mascarpone krémhez

1g lapzselatin

4 kcal
42g mascarpone

168 kcal
21g sovány túró

20 kcal
8g cukor

32 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g limelé

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 401 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
24g víz

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
1g sütőpor

1 kcal
21g csokoládéforgács

115 kcal

A málnához

150g málna

78 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
10g cukor

39 kcal
14g limelé

3 kcal

A mascarpone krémhez

14g lapzselatin

49 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g sovány túró

235 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
14g limelé

3 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 4815 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

9.3g tojás

12 kcal
5.6g cukor

22 kcal
1.4g víz

0 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1.2g csokoládéforgács

6 kcal

A málnához

8.5g málna

4 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.8g limelé

0 kcal

A mascarpone krémhez

0.8g lapzselatin

3 kcal
28.2g mascarpone

114 kcal
14.1g sovány túró

13 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g limelé

0 kcal
16.9g habtejszín

49 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 401 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.1 g

Zsír

Összesen
324.8 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1793.6 g
Cink
4 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
430 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
745 mg
Nátrium
409 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
353.3 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
490.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1073 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
1054 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
954 micro

Összesen 4815 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy 26 cm-es átmérőjű kapcsos tortaforma alját kivajazzuk.
A piskótához a tojásokat a cukorral és 3 ek forró vízzel habosra verjük.
A lisztet elkeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral, a tojáshabra szitáljuk, és óvatosan elkeverjük.
A végén hozzákeverjük a csokoládé reszeléket is.
A masszát tortaformába öntjük, 15 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
A tortát egy tányérra tesszük, tortakarimát csatolunk köréje.
A málnához a zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A málnát a cukorral és a limelével pürésítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk.
A zselatint kinyomkodjuk, felolvasztjuk, majd elkeverjük a málnával.
A mascarpone krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A mascarponét elkeverjük a túróval, cukorral, vaníliás cukorral és a limelével.
A zselatint kinyomkodjuk, felolvasztjuk, majd a mascarponés krémhez keverjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez keverjük.
A mascarponés krémet a tortalapra öntjük, elosztjuk rá a málnapürét, és egy villával lazán márványosra keverjük.