Málnakrémes-habos csavart torta

Name: Málnakrémes-habos csavart torta
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 175 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 125 g Finomliszt; 75 g Étkezési keményítő; 2 teáskanál Sütőpor; 200 g Málna; 6 db Lapzselatin; 100 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 200 g Tehéntúró; 400 ml Habtejszín; 200 ml Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 5 dkg Pisztácia; 5 dkg Málna

Glaser

12adag

Idő

47p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

400

Kalória

9.4g

Fehérje

45.5g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

78.6g

Víz

130.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

29.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

23g tojás

29 kcal
15g cukor

56 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
10g finomliszt

38 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

17g málna

9 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g tehéntúró

25 kcal
33g habtejszín

97 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

49 kcal
1g habfixáló

2 kcal
4g pisztácia

24 kcal
4g málna

2 kcal

Összesen 400 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
175g cukor

677 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
75g étkezési keményítő

286 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

200g málna

104 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g pisztácia

286 kcal
50g málna

26 kcal

Összesen 4801 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

14.5g tojás

18 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
3.9g étkezési keményítő

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

10.5g málna

5 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
5.3g cukor

20 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
10.5g tehéntúró

15 kcal
21.1g habtejszín

61 kcal

A díszítéshez

10.5g habtejszín

31 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
2.6g pisztácia

15 kcal
2.6g málna

1 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.3 g
Cink
44 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
71 mg
Vas
34 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
51 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 400 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
112.6 g

Zsír

Összesen
248.3 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1566 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4467.1 g
Cink
528 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
849 mg
Vas
410 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1681 mg
Nátrium
607 mg
Réz
21 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
545.7 g
Cukor
349 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
943.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2073 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
242 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
2031 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
470 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2160 micro

Összesen 4801 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.1 g
Cink
28 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
45 mg
Vas
22 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojások fehérjét az apránként hozzáadott cukorral és a sóval kemény habbá verjük. Beledolgozzuk a sárgáját, majd beleforgatjuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Egy sütőpapirral kibélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
Kivesszük, kb. 5 percig hűlni hagyjuk, majd cukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és a tészta aljáról a papírt lehúzzuk. Hűlni hagyjuk. Majd a piskótalapot éles késsel hosszában 5 darab kb. 5 cm-es csíkra vágjuk.
A málnakrémhez a zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk.
A málnát a cukorral és a vaníliás cukorral egy lábasba tesszük, és lassú tűzön enyhén felmelegítjük. A zselatint a meleg málnában felolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.
A túrót elkeverjük a már kihűlt málnával, majd hozzáadjuk a kemény habba vert tejszínt.
A málnakrémet a piskótacsíkokra kenjük. Az egyik piskótacsíkot feltekerjük, és a tekercset egy tortástál közepére állítjuk. A többi megkent csíkot óvatosan köréje tekerjük, majd karimát pattintunk köréje.
A tortát kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
A maradék tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A karimát eltávolítjuk, majd a csavart tortát a tejszínhabbal bevonjuk. Végül tetszés szerint megszórjuk vagdalt pisztáciával, és málnaszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Megkenés előtt éles késsel a piskótalap rövidebb oldalát is vágjuk egyenesre, hogy a feltekeréskor a csíkokat könyebben az előzőhöz lehessen illeszteni.