Málna tart

Name: Málna tart
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: puha 20 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 2 ml Mandulaaroma; 25 dkg Finomliszt; darált 10 dkg Mandula; 25 dkg Mascarpone; 5 dkg Porcukor; 200 ml Habtejszín; 0 citromból nyert Citromlé; 2 ml Vaníliaaroma; 10 dkg Málna; 5 dkg Piros ribizli

timu

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortaalaphoz

20 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 db tojás
2 ml mandulaaroma
25 dkg finomliszt
10 dkg mandula

A krémhez

25 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
200 ml habtejszín
0.5 citromból nyert citromlé
2 ml vaníliaaroma

Az összeállításhoz

10 dkg málna
5 dkg piros ribizli

1268

Kalória

19.7g

Fehérje

84g

Szénhidrát

96.7g

Zsír

94g

Víz

208g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

30g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
33% Zsír

A tortaalaphoz

50g vaj

359 kcal
13g porcukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal
25g mandula

148 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
13g porcukor

48 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Az összeállításhoz

25g málna

13 kcal
13g piros ribizli

7 kcal

Összesen 1268 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
33% Zsír

A tortaalaphoz

200g vaj

1434 kcal
50g porcukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
2g mandulaaroma

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
100g mandula

590 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g citromlé

4 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal

Az összeállításhoz

100g málna

52 kcal
50g piros ribizli

27 kcal

Összesen 5068 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
33% Zsír

A tortaalaphoz

15g vaj

108 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.2g mandulaaroma

0 kcal
18.8g finomliszt

68 kcal
7.5g mandula

44 kcal

A krémhez

18.8g mascarpone

76 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
15g habtejszín

44 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal

Az összeállításhoz

7.5g málna

4 kcal
3.8g piros ribizli

2 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
96.7 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.2 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
132 mg
Vas
2 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
94 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
502 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
492 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 1268 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
386.9 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2288.6 g
Cink
7 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
530 mg
Vas
8 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
1069 mg
Nátrium
185 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
335.9 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
375.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2006 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
1967 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
451 micro

Összesen 5068 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tortaalaphoz

A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral kihabosítjuk gépi habverővel, majd adjuk hozzá a tojást és a mandulakivonatot.
A lisztet és a darált mandulát szitáljuk át, adjuk hozzá a vajas masszánkhoz, és egy fakanál segítségével dolgozzuk össze a tésztánkat úgy, hogy szép egynemű tésztát kapjunk.
Osszuk kétfelé, csomagoljuk be, és tegyük a hűtőbe 30 percre.
2 sütőpapír között nyújtsuk ki kb. 25 cm átmérőre, vagy amekkora formánk van. Tegyünk rá egy kapcsos tortaforma "gyűrűjét", és vágjuk körbe. A felesleges tésztát szedjük le.
Vegyünk elő egy kisebb karikát is, vagy akár egy tálat is rátehetünk, ami szabályos kerek forma. Ezt is vágjuk körbe, és szedjük ki középről a felesleges tésztát.
A másik tésztánkkal is csináljuk meg. Ami megmaradt, azt sem kell kidobni, remekül fagyasztható, és később készíthetünk belőle kis kosárkát vagy pitét.
A tésztagyűrűket 180 C fokos sütőben 10-12 perc alatt süssük készre, és tegyük félre hűlni.

A krémhez

Amíg hűl a tésztánk, készítsük el a krémünket. A mascarponét a porcukorral, a vaníliakivonattal és a citrom levével kikeverjük. A tejszínt habbá verjük, és hozzáadjuk a mascarponéhoz.
A krémet tegyük habzsákba. Vegyünk elő egy tányért vagy tortatartó állványt. Tegyünk a krémből néhány cseppet, hogy a tortánk ne csúszkáljon majd.
A habzsák segítségével kis halmokat nyomunk az alsó lapra.
Szórjuk meg gyümölccsel. Óvatosan tegyük rá a második lapot, ne nyomjuk rá!
Azt is nyomjuk körbe a krémmel, és tegyük hűtőbe 2 órára. Tálalás előtt díszítsük ehető virággal, mentalevelekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Az egyre népszerűbb sütemény, melynek 1000 variációja lehet. Én most egy málnás-ribizlist csináltam. Készíthető bármilyen alakúra, bármilyen gyümölccsel és díszítéssel, a végeredménynek csak a fantáziánk szab határt.