Mákos Zig Zag kalács

Name: Mákos Zig Zag kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Vaj szobahőmérsékletű; 250 ml Tej langyos; 460 g Finomliszt kelt tészta liszt; 25 g Friss élesztő; 120 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája a kalács lekenéséhez; 200 g Mák; 180 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 150 ml Tej

Ana's Kitchen

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

150 g vaj (szobahőmérsékletű)
250 ml tej (langyos)
460 g finomliszt (kelt tészta liszt)
25 g friss élesztő
120 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk citromhéj (reszelt)
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojássárgája (a kalács lekenéséhez)

Töltelék

200 g mák
180 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
150 ml tej

gyors
magyar

1092

Kalória

21.6g

Fehérje

151.8g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

31.5g

Víz

143.9g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

70.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

30g vaj

215 kcal
50g tej

28 kcal
92g finomliszt

335 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
24g cukor

93 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

Töltelék

40g mák

210 kcal
36g cukor

139 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 1092 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

150g vaj

1076 kcal
250g tej

140 kcal
460g finomliszt

1674 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelék

200g mák

1050 kcal
180g cukor

697 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g tej

84 kcal

Összesen 5461 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

9.1g vaj

65 kcal
15.2g tej

9 kcal
28g finomliszt

102 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
7.3g cukor

28 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

Töltelék

12.2g mák

64 kcal
11g cukor

42 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
9.1g tej

5 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1499.8 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
700 mg
Vas
5 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
151.8 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 1092 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.2 g

Zsír

Összesen
227.7 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7499.1 g
Cink
23 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
3501 mg
Vas
27 mg
Magnézium
815 mg
Foszfor
2531 mg
Nátrium
367 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
759.2 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
157.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
537 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
1158 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 5461 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
213 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk langyos, cukros tejben. Fogjunk egy tálat, és szitáljuk bele a lisztet a vaníliás cukorral együtt, utána adjuk hozzá a citromhéjat és a sót. Mehet bele a vaj, a tojás és a felfuttatott élesztő is.
Jól dolgozzuk össze, lehet robotgépet is használni, ha van. A tésztát letakarva langyos helyen kelesszük duplájára egy óra alatt.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen akkora téglalap alakúra nyújtjuk, amekkora a sütőformánk hossza.
A töltelékkel megkenjük a tésztát, és az egyik hosszabbik oldaltól kiindulva feltekerjük.
Belehelyezzük a sütőpapírral bélelt formába és Zig Zag formát vágunk a tetejébe.
Meleg helyen újra hagyjuk kelni még 20 percig.
Kenjük meg a tetejét tojássárgájával, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük 30 perc alatt.
Mikor kihűlt, megszórhatjuk porcukorral, és szépen felvágva tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Töltelék

A töltelékhez a tejet felforraljuk, a mákhoz hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A tejjel leforrázzuk a mákot, összekeverjük és hagyjuk kihűlni.