kelt tészta kalács

Fonott minikalács

eztettem

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

37.5 dkg finomliszt
1 tasak instant élesztő
1.9 dl tej
1 db tojás
2 ek cukor
7.5 dkg vaj
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

751

Kalória

20.3g

Fehérje

106.1g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

43.7g

Víz

173.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
63g tej

35 kcal
18g tojás

23 kcal
7g cukor

26 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal

Összesen 751 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír

375g finomliszt

1365 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
190g tej

106 kcal
55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
75g vaj

538 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2253 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír

48.1g finomliszt

175 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
24.4g tej

14 kcal
7.1g tojás

9 kcal
2.6g cukor

10 kcal
9.6g vaj

69 kcal
0g só

0 kcal
7.1g tojás

9 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.4 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 751 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
78.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1546.1 g
Cink
5 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
348 mg
Vas
6 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
672 mg
Nátrium
253 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
318.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
131 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
668 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
658 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 2253 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A lisztet elkeverjük az élesztőporral, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot és a langyos tejet. Fakanállal összekeverjük. Beleöntjük az olvasztott vajat is (sózottat használtam, azért nem írom a plusz sót), és innen kézi robotgéppel dagasztjuk be.
Hagyjuk kelni 15 percet.
A megkelt tésztát 3 részre vágjuk, a harmadokat kettévágjuk (6 kis darabnál tartunk).
Mindegyik 1/6 gombócot négybe vágjuk (24 még kisebb darab).
Egy minikalácshoz 4 kis golyót használunk: a kis golyókból kb 20 cm hosszú hurkákat sodrunk (kicsit lisztezzük az aljzatot, de nem ragadt) és brióst hajtogatunk. (2 hurkát lefektetünk, ezekre derékszögben a másik kettőt, keresztezzük őket, majd először az óramutató járásával megegyező, aztán ellentétes irányban összehajtogatjuk.)
A kész briósokat még 10 percig hagyjuk kelni, aztán lekenjük őket tojással, és 180 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nem vagyok egy kimondottan húsvétra ráállt ember, ezt a kalácsot merő véletlenül sütöttem meg éppen húsvétkor. Ami tény: életem egyik legjobb kelt tésztája lett egyrészt, másrészt brióst hajtogatni az egyik legszórakoztatóbb konyhai tevékenység. Leírva sokkal bonyolultabban hangzik, mint a képek alapján megcsinálni. Sajnos nem tudok fázisfotókat csatolni, de a blogon belinkeltem a precíz fázisfotókat tartalmazó lelőhelyet. Ebből a mennyiségből 6 db lesz, tenyérnyiek, melegen foszlósak, hidegen csak simán nagyon finomak. (Sózott vajat használtam, ami miatt nálam egyáltalán nem édes kalács lett - nagyon jól ment hozzá a sonka és a torma.)