Mákos-rozsos kenyér

Name: Mákos-rozsos kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rozsliszt; 35 dkg Tönkölybúza liszt; 3 ek Olívaolaj; 3 ek Búzacsíra; egész 3 ek Mák; 1 teáskanál Méz; 1 teáskanál Só; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Víz; 1 dl Joghurt

Évi néni

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg rozsliszt
35 dkg tönkölybúza liszt
3 ek olívaolaj
3 ek búzacsíra
3 ek mák
1 teáskanál méz
1.5 teáskanál só
2 dkg friss élesztő
2 dl víz
1.5 dl joghurt

gyors
magyar

374

Kalória

13.8g

Fehérje

65.1g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

67.5g

Víz

3.3g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

25g rozsliszt

87 kcal
58g tönkölybúza liszt

197 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g búzacsíra

9 kcal
5g mák

24 kcal
1g méz

4 kcal
2g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
33g víz

0 kcal
25g joghurt

15 kcal

Összesen 374 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

150g rozsliszt

524 kcal
350g tönkölybúza liszt

1183 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
27g mák

142 kcal
7g méz

21 kcal
9g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g víz

0 kcal
150g joghurt

92 kcal

Összesen 2249 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

15.8g rozsliszt

55 kcal
36.8g tönkölybúza liszt

124 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
1.6g búzacsíra

6 kcal
2.8g mák

15 kcal
0.7g méz

2 kcal
0.9g só

0 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
21g víz

0 kcal
15.8g joghurt

10 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1253.4 g
Cink
4 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
120 mg
Vas
4 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
602 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
65.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 374 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.6 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7520.4 g
Cink
22 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
719 mg
Vas
24 mg
Magnézium
728 mg
Foszfor
2312 mg
Nátrium
3612 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
390.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
405 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
906 micro

Összesen 2249 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A vizet megmelegítjük, feloldjuk benne a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és megkelesztjük.
Ha magasra felhabosodott, hozzákeverjük a többi alapanyagot és dagasztógépben rugalmas, kissé lágy, fényes tésztát dagasztunk belőle.
Egy óra alatt langyos helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, hengerré formáljuk, kuglófformába hajtjuk, úgy igazítjuk, hogy körbe érve egyenletes felszínt kapjunk.
Újabb fél órát kelesztjük langyos helyen letakarva.
180 fokos előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kezdjük sütni. Ha korán barnulna a teteje, letakarjuk fóliával. Összesen 40-45 percet sütjük.
Rácsra téve hűtjük ki. (Sütöttem mellé grillen egy finom, diós camembert, és azzal ettük a kenyeret.)