Mákos-mascarponés gyümölcstorta

Name: Mákos-mascarponés gyümölcstorta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás szétválasztva; 10 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Mák darált; 7 dkg Dió darált; 1 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál Fahéj; 50 dkg Mascarpone; 5 dl Habtejszín; 15 dkg Porcukor ha a habtejszín cukrozott, akkor kevesebb is elég; 25 g Zselatin; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 30 dkg Erdei gyümölcs mix; 1 csomag Tortazselé; 2 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromlé

Tomatotree

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tortalap

4 db tojás (szétválasztva)
10 dkg vaj
8 dkg cukor
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg mák (darált)
7.5 dkg dió (darált)
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj

Krém

50 dkg mascarpone
5 dl habtejszín
15 dkg porcukor (ha a habtejszín cukrozott, akkor kevesebb is elég)
25 g zselatin
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Gyümölcsös zselé

30 dkg erdei gyümölcs mix
1 csomag tortazselé
2 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé

gyors
magyar

920

Kalória

16.3g

Fehérje

56.1g

Szénhidrát

71.3g

Zsír

71.5g

Víz

186.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

46.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír

Tortalap

28g tojás

35 kcal
13g vaj

90 kcal
10g cukor

39 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
19g mák

98 kcal
9g dió

61 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

63g mascarpone

253 kcal
63g habtejszín

183 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g zselatin

11 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Gyümölcsös zselé

38g erdei gyümölcs mix

15 kcal
2g tortazselé

5 kcal
3g cukor

10 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 920 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír

Tortalap

220g tojás

277 kcal
100g vaj

717 kcal
80g cukor

310 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g mák

788 kcal
75g dió

491 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
150g porcukor

581 kcal
25g zselatin

84 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Gyümölcsös zselé

300g erdei gyümölcs mix

123 kcal
12g tortazselé

41 kcal
20g cukor

77 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 7345 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír

Tortalap

9.5g tojás

12 kcal
4.3g vaj

31 kcal
3.4g cukor

13 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
6.5g mák

34 kcal
3.2g dió

21 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

21.6g mascarpone

87 kcal
21.6g habtejszín

63 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Gyümölcsös zselé

12.9g erdei gyümölcs mix

5 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal
0.9g cukor

3 kcal
1.7g citromlé

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
71.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1173.2 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
451 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
56.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 920 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
130.6 g

Zsír

Összesen
570.5 g
Telített zsírsav
180 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
1490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9385.4 g
Cink
18 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
3608 mg
Vas
22 mg
Magnézium
710 mg
Foszfor
3474 mg
Nátrium
1448 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
449.1 g
Cukor
374 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
572.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2390 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
2351 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
994 micro

Összesen 7345 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
156 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Tortalap

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a kristálycukrot több részletben hozzáadjuk. A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojássárgájákat is. Végül fakanállal beleforgatjuk a sütőporral elkevert darált mákot és diót.
Az alján sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában kb. 30 perc alatt (tűpróba!) megsütjük.
Rövid hűlés után lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd a tortaformában hagyjuk kihűlni.

Krém

A habtejszínt keményre felverjük. A mascarponét habosra keverjük a cukorral, citromlével és citromhéjjal. Kb. fél dl vizet forrásig hevítünk, és feloldjuk benne a zselatint, hűtjük. A mascarponét a tejszínnel összekeverjük, és a langyos zselatint egyenletesen elkeverjük benne.
A kihűlt mákos tortalapot megkenjük a mascarponés krémmel, és hűtőben egy kissé megdermesztjük.

Gyümölcsös zselé

A tortát ízlésünknek megfelelő piros gyümölcsökkel megrakjuk. (Én ki sem olvasztottam az epret-málnát ribizlit, hanem fagyosan rendezgettem el a krém tetején.)
A tortabevonó zselét előírásszerűen elkészítjük, majd a gyümölcsre öntjük, és ha megkötött, hűtőszekrényben hűtjük fogyasztásig.