Ízes fonott kalács Giovanna konyhájából

Name: Ízes fonott kalács Giovanna konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 3 dl Tej; 2 db Tojás; 8 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 csepp Vaníliaaroma; 1 csipet Só; 0 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 2 dkg Cukor; 1 ek Fahéj

Giovanna

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
3 dl tej
2 db tojás
8 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
10 csepp vaníliaaroma
1 csipet só
0.5 dl napraforgó olaj

A tetejére

1 db tojás
2 dkg cukor
1 ek fahéj

1228

Kalória

33.7g

Fehérje

226.9g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

66.2g

Víz

135g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

33.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
13g élesztő

13 kcal
75g tej

42 kcal
28g tojás

35 kcal
20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
5g cukor

19 kcal
1g fahéj

2 kcal

Összesen 1228 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
300g tej

168 kcal
110g tojás

138 kcal
80g cukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
3g fahéj

7 kcal

Összesen 4915 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

59.5g finomliszt

217 kcal
3g élesztő

3 kcal
17.9g tej

10 kcal
6.5g tojás

8 kcal
4.8g cukor

18 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal

A tetejére

3.3g tojás

4 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.2g fahéj

0 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
5% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.8 g
Cink
3 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
154 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
226.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 1228 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
5% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.9 g

Zsír

Összesen
73.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3231.1 g
Cink
14 mg
Szelén
388 mg
Kálcium
614 mg
Vas
16 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1537 mg
Nátrium
393 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
907.6 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
264.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
721 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
917 micro

Összesen 4915 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
5% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 2 dl tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk, 15 perc elteltével kész is a kovász.
A liszthez hozzákeverjük az olajat, 2 db tojást, aromát, vaníliás cukrot, sót, 8 dkg kristálycukrot, majd a kovászt. Homogén masszává dagasztjuk.
1 órára langyos helyen letakarva kelesztjük.
Újra átdagasztjuk a tésztát, 6 kis cipóra osztjuk, majd a cipókból kb. 3 cm átmérőjű "kígyókat" sodrunk. Két kalács készülhet 3-3 fonat felhasználásával (kalács összeállítása hajfonás-szerűen).
Az utolsó tojást felverjük, a sütőpapíros sütőlapra helyezett kalácsokat alaposan átkenjük vele, majd fahéjas cukorral megszórjuk, és további 30 percig hagyjuk tovább kelni.
Légkeveréses előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x25

Az egyik kedvenc péksüteményem a cukros briós, viszont a fonott kalács elkészítésével is régóta próbálkozni szerettem volna, így jött az ötlet, hogy a kettőt kombináljam. A vaníliás-fahéjas sütemény illatánál nincs ínycsiklandóbb a konyhában, és lévén ez a két kedvenc fűszerem... A végeredmény a képen látható! :)