Magvas zsemle norcsikiss konyhájából

Name: Magvas zsemle norcsikiss konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 5 dkg Friss élesztő; 1 ek Só; 14 dkg Vaj olvasztva; langyos 4 dl Tej; 1 db Tojás kenéshez; 2 ek Szezámmag; 2 ek Lenmag; 2 ek Napraforgómag; 2 ek Tökmag

norcsikiss

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg friss élesztő
1 ek só
14 dkg vaj (olvasztva)
4 dl tej
1 db tojás (kenéshez)
2 ek szezámmag
2 ek lenmag
2 ek napraforgómag
2 ek tökmag

gyors
magyar

289

Kalória

7.2g

Fehérje

35.5g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

13.2g

Víz

40.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

21g finomliszt

76 kcal
21g teljes kiőrlésű liszt

69 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
12g vaj

84 kcal
33g tej

19 kcal
5g tojás

6 kcal
1g szezámmag

7 kcal
2g lenmag

9 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
2g tökmag

7 kcal

Összesen 289 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
11g só

0 kcal
140g vaj

1004 kcal
400g tej

224 kcal
55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal
20g lenmag

107 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 3459 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

20.4g finomliszt

74 kcal
20.4g teljes kiőrlésű liszt

68 kcal
4.1g friss élesztő

4 kcal
0.9g só

0 kcal
11.4g vaj

82 kcal
32.6g tej

18 kcal
4.5g tojás

6 kcal
1.1g szezámmag

7 kcal
1.6g lenmag

9 kcal
1.3g napraforgómag

8 kcal
1.6g tökmag

7 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
665 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
382 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 289 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
161.9 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7979.8 g
Cink
20 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
860 mg
Vas
19 mg
Magnézium
608 mg
Foszfor
1715 mg
Nátrium
4588 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
425.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
158.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1036 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
624 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
1017 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
969 micro

Összesen 3459 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.9 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk. Belekeverjük a sót, rámorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a langyos tejet. Kézi mixer dagasztófejével vagy kézzel alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától, a tészta fényes és rugalmas.
Lisztezett konyharuhával letakarjuk, majd a duplájára kelesztjük (kb. 25 perc).
Most jön a kedvenc részem, mikor a zsemléket megformázzuk. A munkapultot enyhén beolajozzuk, és körülbelül teniszlabdányi tésztácskákat addig járatjuk körbe körbe, míg formás zsemléket nem kapunk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük őket. További 25 percet kelesztjük.
A tojást felverjük, és megkenjük vele a zsemlék tetejét. A válogatott magvakat összekeverjük egy tálban, és meghintjük vele ízlés szerint a zsemléket.
180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb. 25 perc).