Madártej szelet Ibi konyhájából

Name: Madártej szelet Ibi konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojásfehérje; 8 ek Cukor; 8 evőkanál Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 8 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 5 evőkanál Finomliszt; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 dl Tej; 18 dkg Vaj vagy margarin; 10 dkg Porcukor; 4 dl Habtejszín keményre verhető; 1 csomag Habfixáló esetleg; 1 ek Csokoládéforgács ízlés szerint; 5 dkg Mandula ízlés szerint; 5 dkg Kókuszreszelék ízlés szerint

Ibi

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojásfehérje
8 ek cukor
8 evőkanál finomliszt
1 tk sütőpor

A krémhez

8 db tojássárgája
4 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
4 dl tej
18 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg porcukor

A tetejére

4 dl habtejszín (keményre verhető)
1 csomag habfixáló (esetleg)
1 ek csokoládéforgács (ízlés szerint)
5 dkg mandula (ízlés szerint)
5 dkg kókuszreszelék (ízlés szerint)

1139

Kalória

23.4g

Fehérje

91.6g

Szénhidrát

76.7g

Zsír

134.8g

Víz

513.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

57g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

64g tojásfehérje

33 kcal
16g cukor

62 kcal
24g finomliszt

87 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

32g tojássárgája

103 kcal
8g cukor

31 kcal
15g finomliszt

55 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
80g tej

45 kcal
36g vaj

258 kcal
20g porcukor

77 kcal

A tetejére

80g habtejszín

234 kcal
2g habfixáló

6 kcal
1g csokoládéforgács

8 kcal
10g mandula

59 kcal
10g kókuszreszelék

66 kcal

Összesen 1139 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

320g tojásfehérje

166 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

160g tojássárgája

515 kcal
40g cukor

155 kcal
75g finomliszt

273 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g tej

224 kcal
180g vaj

1291 kcal
100g porcukor

387 kcal

A tetejére

400g habtejszín

1168 kcal
8g habfixáló

30 kcal
7g csokoládéforgács

38 kcal
50g mandula

295 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal

Összesen 5697 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

15.9g tojásfehérje

8 kcal
4g cukor

15 kcal
6g finomliszt

22 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

8g tojássárgája

26 kcal
2g cukor

8 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
19.9g tej

11 kcal
8.9g vaj

64 kcal
5g porcukor

19 kcal

A tetejére

19.9g habtejszín

58 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
0.3g csokoládéforgács

2 kcal
2.5g mandula

15 kcal
2.5g kókuszreszelék

16 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
76.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
954.2 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
264 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
134.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
591 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
579 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
358 micro

Összesen 1139 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
117.1 g

Zsír

Összesen
383.3 g
Telített zsírsav
220 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2568 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4770.9 g
Cink
9 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
1318 mg
Vas
11 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
1726 mg
Nátrium
1158 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
458.1 g
Cukor
285 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
674.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2957 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
441 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
1474 mg
Retinol - A vitamin:
2897 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
669 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1788 micro

Összesen 5697 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 8 tojásfehérjét a 8 ek cukorral habbá verjük.
8 ek lisztben elkeverünk 1 tk sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük.
Krém: Érdemes először a krémet megfőzni, így van elég ideje kihűlni, amíg megsül a tészta.
8 tojássárgáját, 4 ek cukrot, 5 ek lisztet, a vaníliás cukrot 4 dl tejben elkeverjük (lassan adagolva, és csomómentesen elkeverni). Sűrűre főzzük, kihűtjük.
18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan elkeverjük (én lereszelem a vajat a könnyű feldolgozás végett), a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk.
Tetejére: 4 dl tejszínből kemény habot verünk (lehet beletenni habfixálót is), rásimítjuk a krémre.
Megszórhatjuk csokireszelékkel, pirított mandulával, kókusszal. Jó étvágyat!