Lusta kiflik Tormától

Name: Lusta kiflik Tormától
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre Teljes kiőrlésű liszt 2,5 dl-es bögre; 1 tk Só tengeri vagy himalája; 0 teáskanál Cukor; 1 késhegynyi Instant élesztő 1 tk (vagy 1-2 dkg friss); 330 ml Víz kb. 330-350ml langyos; 3 ek Szezámmag a tetejére; 1 bögre Kenyérliszt BL80; 3 ek Napraforgó olaj 2 a tésztába, 1 a tál kikenéséhez

Torma

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 bögre teljes kiőrlésű liszt (2,5 dl-es bögre)
1 tk só (tengeri vagy himalája)
0.5 teáskanál cukor
1 késhegynyi instant élesztő (1 tk (vagy 1-2 dkg friss))
330 ml víz (kb. 330-350ml langyos)
3 ek szezámmag (a tetejére)
1.5 bögre kenyérliszt bl80
3 ek napraforgó olaj (2 a tésztába, 1 a tál kikenéséhez)

gyors
magyar

475

Kalória

13.1g

Fehérje

84.5g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

97.2g

Víz

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

56g teljes kiőrlésű liszt

187 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
83g víz

0 kcal
5g szezámmag

30 kcal
56g kenyérliszt bl80

203 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 475 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

225g teljes kiőrlésű liszt

747 kcal
7g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
330g víz

0 kcal
21g szezámmag

120 kcal
225g kenyérliszt bl80

812 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 1901 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

27g teljes kiőrlésű liszt

90 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
39.5g víz

0 kcal
2.5g szezámmag

14 kcal
27g kenyérliszt bl80

97 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1174.8 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
81 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
685 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
97.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 475 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4699 g
Cink
10 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
324 mg
Vas
13 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
1077 mg
Nátrium
2740 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
338.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
388.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
673 micro

Összesen 1901 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A liszteket összekeverjük a sóval, az élesztőt felfuttatjuk a kis cukorral, vízzel, és ahozzávalókbólszép, fényes, rugalmas tésztát dagasztunk kézzel (kb. 10-15 perc) vagy géppel (én kenyérsütőben dagasztom). Ne tegyük hozzá az összes vizet, a végén csak lassanként, amit felvesz. Közepesen lágy tésztát kell kapnunk.
Letakarva addig kelesztjük, amíg duplájára nem nő (1-1,5 óra).
Ezután gyengéden átgyúrjuk, kis cipóvá formázzuk, és olajozott fedeles dobozban/tálban ahűtőbentároljuksütésig. (Ez a tészta 3 napot, 3 éjjelt töltött a hűtőben.)
Sütés előtt hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni (30-60perc), majd gyengéden kinyújtjuk félujjnyi vastag kör alakra, amit4-6 körcikkrevágunk pizzavágóval. Lekenjük kis olajjal,majd a körcikkeket a szélesebb végüktőlfeltekerjükkifli alakúra. A kifliket begörbíthetjük, vagyössze is lehet nyomni a csücsköket, ahogy itt a képen.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket (nem túl közel, mert még nőni fognak!), és 30 percet újból kelesztjük.
Sütés előtt lekenjük a kifliket felvert tojással, megszórjuk tetszés szerinti maggal,majd előmelegített (kis forró vizes edénnyel az aljában), 220 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük őket.
Ha ropogósra akarjuk, akkor sütés előtt és után is lespricceljük vízzel. Rácson hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Puha, félbarna, szezámmagos óriáskifliket szerettem volna ebédre, ezért reggel 8-kor megformáztam a hűtőből kivett (és előtte szobahőre melegedett) tésztát, rövid pihentetés/kelesztés, sütés, hűtés...12 előtt készen voltak! Az élesztős kelt tésztákat- kis gyakorlattal- igen könnyű időzíteni. A másik ok pedig az volt, hogy megint ki akartam próbálni a Lusta kenyér Torma bevált receptjével változatát (ebben a kifli-receptben kevesebb az élesztő!), mert nem kaptam sikeres visszajelzéseket a kenyérreceptről, ami meglepett. Ezeket a kifliket a 4.-ik napon sütöttem, és még akkor is magas, lyukacsos volt a tészta a hűtőben. Formázáskor ugyancsak lelapult, csakúgy, mint a lusta kenyér receptnél, de a sütés előtti kelesztésnél, és sütés alatt megint szépen emelkedett! Most sem találtam semmi nehézséget a készítéssel, úgyhogy biztatni szeretnék mindenkit a kipróbálásra! Kevésbé ropogós, de lyukacsos és könnyű, puha bélű kiflik lettek ebből a keverékből; meglepően szép magas lett, a teljes kiőrlésű liszt ellenére is.:)