Lübecki muffin

Name: Lübecki muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Finomliszt; 17 dkg Kókuszreszelék; 1 tk Sütőpor; 0 tk Szódabikarbóna; 4 db Tojásfehérje nagy tojásé; 5 dkg Marcipán étcsokival bevont rúd, nálam 2X25 gr-os kisrudacska); 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Rum; 10 dkg Cukor; 10 dkg Étcsokoládé a tetejére

Samy

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg finomliszt
17 dkg kókuszreszelék
1 tk sütőpor
0.5 tk szódabikarbóna
4 db tojásfehérje (nagy tojásé)
5 dkg marcipán (étcsokival bevont rúd, nálam 2X25 gr-os kisrudacska))
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
2 ek rum
10 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé (a tetejére)

gyors
magyar

695

Kalória

12g

Fehérje

77.2g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

43.4g

Víz

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

47.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
43g kókuszreszelék

281 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
13g marcipán

58 kcal
2g citromhéj

1 kcal
4g rum

9 kcal
25g cukor

97 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 695 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
170g kókuszreszelék

1122 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
50g marcipán

231 kcal
6g citromhéj

3 kcal
16g rum

37 kcal
100g cukor

387 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 2774 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

14.2g finomliszt

52 kcal
24.1g kókuszreszelék

159 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
22.7g tojásfehérje

12 kcal
7.1g marcipán

33 kcal
0.9g citromhéj

0 kcal
2.3g rum

5 kcal
14.2g cukor

55 kcal
14.2g étcsokoládé

77 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.9 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
71 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
198 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
77.2 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 695 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.9 g

Zsír

Összesen
152.8 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2435.4 g
Cink
6 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
283 mg
Vas
15 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
888 mg
Nátrium
792 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
308.8 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
173.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 2774 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő, a muffinsütőt pedig béleljük ki papírkosárkákkal.
A lisztet keverjük el a sütőporral, a szódabikarbónával és a kókuszreszelékkel.
A fehérjét verjük kemény habbá.
A marcipánrudakból vágjunk 12 vékony szeletet, a többit aprítsuk fel, keverjük össze a citromhéjjal, a rummal és a cukorral, majd adjuk hozzá kisebb adagokban a lisztes keveréket és óvatosan keverjük hozzá a tojáshabot.
Adagoljuk a formába, majd 20-25 percig süssük. Hagyjuk hűlni egy kicsit.
Olvasszuk fel a csokit, vonjuk be vele a muffinok tetejét és mindegyikre rakjunk egy-egy marcipánszeletkét.