édes süti piskótatekercs

Lübecki marcipános tekercs

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
7.5 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
10 dkg mandula (darált)

A krémhez

450 g szilvalekvár (vagy szilvapüré)
1 tk fahéj
400 g habtejszín
2 csomag habfixáló

A bevonathoz

20 dkg tortabevonó
1 ek vaj
30 dkg marcipán
10 dkg porcukor

A díszítéshez

2 dkg mandulapehely (vagy porcukor)

659

Kalória

9.7g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

42g

Víz

121g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

49.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

22g tojás

28 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g mandula

59 kcal

A krémhez

45g szilvalekvár

70 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g habtejszín

117 kcal
2g habfixáló

6 kcal

A bevonathoz

20g tortabevonó

109 kcal
1g vaj

10 kcal
30g marcipán

139 kcal
10g porcukor

39 kcal

A díszítéshez

2g mandulapehely

12 kcal

Összesen 659 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g sütőpor

1 kcal
100g mandula

590 kcal

A krémhez

450g szilvalekvár

698 kcal
0g fahéj

0 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A bevonathoz

200g tortabevonó

1092 kcal
14g vaj

100 kcal
300g marcipán

1386 kcal
100g porcukor

387 kcal

A díszítéshez

20g mandulapehely

118 kcal

Összesen 6576 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

11g tojás

14 kcal
5g cukor

19 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
5g mandula

29 kcal

A krémhez

22.4g szilvalekvár

35 kcal
0g fahéj

0 kcal
19.9g habtejszín

58 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal

A bevonathoz

10g tortabevonó

54 kcal
0.7g vaj

5 kcal
14.9g marcipán

69 kcal
5g porcukor

19 kcal

A díszítéshez

1g mandulapehely

6 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
434.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 659 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
342.7 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4343.6 g
Cink
12 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
944 mg
Vas
25 mg
Magnézium
682 mg
Foszfor
1899 mg
Nátrium
675 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
778 g
Cukor
492 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
420.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1526 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
709 mg
Retinol - A vitamin:
1500 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1051 micro

Összesen 6576 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 4 ek vízzel félig felverjük, majd a kétféle cukrot hozzáadva, kemény habbá verjük.
Hozzáadjuk a sárgájákat, majd beletesszük a sütőporos lisztet és a mandulát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és megsütjük. Sütőpapírral együtt, még melegen feltekerjük.
A fahéjjal ízesített szilvapüré 3/4-ét a kihűlt piskótára kenjük.
A tejszínt a fixálóval felverjük, és rákenjük a szilvára.
A piskótát feltekerjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben dolgozzunk vele.
A 10 dkg porcukorral összegyúrt marcipánt porcukros felületen a tekercs méretére kinyújtjuk. Rákenjük a maradék szilvapürét. A piskótát rátesszük fejjel lefelé, hogy a marcipán összeillesztése alulra kerüljön, és beborítjuk a tekercset.
Vajjal együtt megolvasztott csokoládéval bevonjuk. Tetszés szerint díszíthetjük.