Lübecki almatorta

Name: Lübecki almatorta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: 20 dkg Finomliszt átszitálva; 2 teáskanál Sütőpor liszthez szitálva; 2 db Tojás; 2 dl Tejföl; 15 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Vaj lágy; 1 csipet Só; 2 közepes db Alma savanykás; 20 dkg Sárgabaracklekvár lágy, kenhető; 20 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor kristálycukor; 70 ml Napraforgó olaj

Lizinka_

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztához

20 dkg finomliszt (átszitálva)
2 teáskanál sütőpor (liszthez szitálva)
2 db tojás
2 dl tejföl
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj (lágy)
1 csipet só
2 közepes db alma (savanykás)

nyers tészta tetejére

20 dkg sárgabaracklekvár (lágy, kenhető)
20 dkg finomliszt
5 dkg cukor (kristálycukor)
70 ml napraforgó olaj

760

Kalória

10.1g

Fehérje

120.4g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

107.4g

Víz

97.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

60.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

tésztához

33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
18g tojás

23 kcal
33g tejföl

66 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
8g vaj

60 kcal
0g só

0 kcal
67g alma

31 kcal

nyers tészta tetejére

33g sárgabaracklekvár

93 kcal
33g finomliszt

121 kcal
8g cukor

32 kcal
12g napraforgó olaj

103 kcal

Összesen 760 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

tésztához

200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
110g tojás

138 kcal
200g tejföl

396 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
400g alma

187 kcal

nyers tészta tetejére

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
200g finomliszt

728 kcal
50g cukor

194 kcal
70g napraforgó olaj

619 kcal

Összesen 4563 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

tésztához

12.1g finomliszt

44 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6.7g tojás

8 kcal
12.1g tejföl

24 kcal
9.1g cukor

35 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
3g vaj

22 kcal
0g só

0 kcal
24.2g alma

11 kcal

nyers tészta tetejére

12.1g sárgabaracklekvár

34 kcal
12.1g finomliszt

44 kcal
3g cukor

12 kcal
4.2g napraforgó olaj

38 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 760 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.5 g

Zsír

Összesen
163.1 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
586 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1882.3 g
Cink
5 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
392 mg
Vas
8 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
865 mg
Nátrium
283 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
722.6 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
644.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
756 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
732 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
671 micro

Összesen 4563 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

tésztához

Az almákat meghámozzuk, majd nyolcadokba vágjuk és felkockázzuk. Egy nagyobb edénybe tesszük a tojásokat, a tejfölt, a cukrokat és a lágy vajat. Jól összekeverjük. Én ezt a műveletet kézi robotgép legalacsonyabb fokozatával végzem. Ezután fakanállal belekeverjük a sütőporral összeszitált lisztet, a csipet sót, majd az almakockákat.
Kivajazott aljú tortaformába (nálam ez 22 cm átmérőjű kör) simítjuk az almás masszát.
A nyers tészta tetejét megkenjük baracklekvárral.
Egy méretes tálban összeforgatjuk a lisztet a kristálycukorral. Hozzáöntjük az olajat, és morzsás állagú tésztát készítünk. Ezt a morzsát egyenletesen elosztjuk a lekvár tetején.
Előmelegített 180 C-os sütőbe tesszük (gázsütő 3-as fokozat), és kb. 55-60 percig sütjük. Az utolsó 5 percben érdemes emelni a hőfokot! Ha nem merünk a szemünkre hagyatkozni, érdemes tűpróbát végezni! A sütőből kivéve, langyosra hűtjük, és kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Egy német újságot lapozgatva találtam ezt az ígéretesnek tűnő receptet. Évek óta készítem családom és a hozzánk érkező vendégek nagy örömére. Harmatkönnyű, finom, almás torta.