Lisztmentes mandulás csokoládétorta

Name: Lisztmentes mandulás csokoládétorta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Barna cukor; 40 g Barna cukor sötét barna; 200 ml Habtejszín; 1 ek Cukorszirup; 250 g Vaj; 375 g Mandulaliszt; 200 g Barna cukor; 175 g Cukor; 375 g Étcsokoládé 70%-os kakaótartalmú; 375 g Vaj; 9 db Tojás közepes méretű; 3 ek Tej; 0 ek Napraforgó olaj; 50 ml Amarettó mandulalikőr

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Karamella öntet

80 g barna cukor
40 g barna cukor (sötét barna)
200 ml habtejszín
1 ek cukorszirup
250 g vaj

Csokoládétorta

375 g mandulaliszt
200 g barna cukor
175 g cukor
375 g étcsokoládé (70%-os kakaótartalmú)
375 g vaj
9 db tojás (közepes méretű)
3 ek tej
0.5 ek napraforgó olaj
50 ml amarettó (mandulalikőr)

898

Kalória

18.2g

Fehérje

63.9g

Szénhidrát

64.8g

Zsír

47.6g

Víz

268g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

57.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
33% Zsír

Karamella öntet

7g barna cukor

25 kcal
3g barna cukor

13 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g cukorszirup

4 kcal
21g vaj

149 kcal

Csokoládétorta

31g mandulaliszt

88 kcal
17g barna cukor

63 kcal
15g cukor

56 kcal
31g étcsokoládé

171 kcal
31g vaj

224 kcal
41g tojás

52 kcal
3g tej

1 kcal
0g napraforgó olaj

3 kcal
0g amarettó

0 kcal

Összesen 898 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
33% Zsír

Karamella öntet

80g barna cukor

304 kcal
40g barna cukor

152 kcal
200g habtejszín

584 kcal
15g cukorszirup

42 kcal
250g vaj

1793 kcal

Csokoládétorta

375g mandulaliszt

1061 kcal
200g barna cukor

760 kcal
175g cukor

677 kcal
375g étcsokoládé

2048 kcal
375g vaj

2689 kcal
495g tojás

623 kcal
30g tej

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g amarettó

0 kcal

Összesen 10785 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
33% Zsír

Karamella öntet

3.1g barna cukor

12 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
7.7g habtejszín

22 kcal
0.6g cukorszirup

2 kcal
9.6g vaj

69 kcal

Csokoládétorta

14.3g mandulaliszt

41 kcal
7.7g barna cukor

29 kcal
6.7g cukor

26 kcal
14.3g étcsokoládé

78 kcal
14.3g vaj

103 kcal
18.9g tojás

24 kcal
1.1g tej

1 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal
0g amarettó

0 kcal

Összesen 414 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
33% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
64.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.9 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
453 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 898 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
33% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
218.9 g

Zsír

Összesen
777.1 g
Telített zsírsav
438 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
218 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
3216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4803.4 g
Cink
14 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
1045 mg
Vas
40 mg
Magnézium
655 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
961 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
766.6 g
Cukor
685 mg
Élelmi rost
135 mg

Víz

Összesen
571.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5537 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
1438 mg
Retinol - A vitamin:
5439 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1205 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2307 micro

Összesen 10785 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
33% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 414 kcal

Elkészítés

Karamella öntet

A vajat olvasszuk fel egy lábosban, majd kevergetés közben adjuk hozzá a többi összetevőt: a cukrokat, a tejszínt és a cukorszirupot. Addig keverjük a tűzön, míg a cukor teljesen fel nem olvad.
Öntsük az egészet egy edénybe, majd hagyjuk annyira kihűlni, hogy a hűtőbe tehessük néhány órára - így nem marad annyira híg az öntet, mire használni szeretnénk.

Csokoládétorta

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy csatos (!) tortaformát - kb. 24 cm átmérőjűt - béleljünk ki sütőpapírral (az oldalát külön).
Víz fölött olvasszuk fel az étcsokoládét, majd keverjük hozzá a tejet és az olajat. Öntsük egy nagyobb tálba, amibe később a többi hozzávalóból elkészített massza is belefér.
Kockázzuk fel a szoba hőmérsékletű vajat, majd egy tálban a cukrokkal együtt elektromos habverővel keverjük el, közben lassan adjuk hozzá a tojásokat. Nem kell keményre verni, csak amíg egynemű anyagot nem kapunk.
Ezután ha a csokoládé kihűlt, fakanállal óvatosan keverjük össze az előzőleg elkészített masszával, majd adagolva a mandulalisztet is forgassuk bele.
Öntsük az egészet a tortaformába, majd 180 fokon 60 percig süssük. Késpróba után ha szükséges, süssük tovább. (Ha kicsit nedves marad a kés egy órás sütés elteltével, nem probléma, mert nem fogunk teljesen "szilárd" piskótát kapni.)
Miután kivettük a tortát a sütőből, a sütőforma keretét ne vegyük le, míg a torta ki nem hűlt, különben szétesik az egész sütemény. Fogpiszkálóval szurkáljuk meg a tetejét, majd locsoljuk meg a mandulalikőrrel.
Ha már nagyjából kihűlt a torta, levehetjük a forma szélét, és óvatosan, vizes késsel szeletelhetjük, a karamella öntettel díszítve tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 25

Fantasztikusan finom és lágy sütemény, tökéletes bármilyen alkalomkor. Néha kicsit játszani kell a késsel, míg helyére tudjuk tenni a szeletek egyes részeit a lágyság miatt, de az íze tökéletesen kárpótol a fáradozásunkért!