Liptói burka

Name: Liptói burka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 30 dkg Sertésoldalas csont nélkül; 10 dkg Füstölt szalonna; 5 dkg Köles vagy kukoricadara; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna

Big Boss

4adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
30 dkg sertésoldalas (csont nélkül)
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg köles (vagy kukoricadara)
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

521

Kalória

15.6g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

225.1g

Víz

64.5g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

250g burgonya

144 kcal
75g sertésoldalas

145 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
13g köles

47 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
300g sertésoldalas

582 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g köles

189 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 2090 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

60.8g burgonya

35 kcal
18.2g sertésoldalas

35 kcal
6.1g füstölt szalonna

40 kcal
3g köles

11 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
225.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
121.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1828 g
Cink
10 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
192 mg
Vas
10 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1020 mg
Nátrium
251 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
187.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
900.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
191 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 2090 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Az oldalast puhára főzzük sós vízben, és apróra vágjuk.
A szalonnán megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát.
A kölest puhára főzzük.
A burgonyát lereszeljük.
Valamennyit összevegyítjük hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük. Zsírral kikent tepsiben megsütjük.
Frissen fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Liptó a Magyar Királyság vármegyéje volt. Jelenleg Észak-Szlovákiában található. Innen származik ez a csodás étek. A receptet a Barangolás Nagy-Magyarországon című receptgyűjteményben találtam. Alföldi, dunántúli, szabolcsi, hargitai, dorozsmai és még sorolhatnám hányféle vidékről származó ételek gyűjteménye. A liptói burka talán jó feladvány lenne a Ki tudja mit jelent a szó? c. játékban.