saláta brokkolisaláta

Lilahagymás-kapribogyós brokkoli

Petra

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg brokkoli
1 közepes fej lilahagyma
2 ek kapribogyó
1.5 ek vörösborecet
3 ek olívaolaj
3 ek mandulapehely (szeletelt)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

160

Kalória

4.9g

Fehérje

11g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

125.1g

Víz

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

167g brokkoli

35 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
9g kapribogyó

2 kcal
3g vörösborecet

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g mandulapehely

41 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 160 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

500g brokkoli

104 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
8g vörösborecet

1 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
21g mandulapehely

124 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 480 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

74.8g brokkoli

16 kcal
13.5g lilahagyma

5 kcal
3.9g kapribogyó

1 kcal
1.1g vörösborecet

0 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
3.1g mandulapehely

19 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
125.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
375 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1428 micro

Összesen 160 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.4 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
223 mg
Vas
4 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
719 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
375.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
279 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
331 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1124 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4283 micro

Összesen 480 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
641 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük és lobogó, sós vízben blansírozzuk két percig. Leszűrjük és hideg vízzel jól átöblítjük, hagyjuk lecsepegni.
Szárazon felhevített serpenyőben pár perc alatt illatosra, aranyszínűre pirítjuk a mandulaszeletket. (Kis tálkában félretesszük.)
Ugyanebben a serpenyőben a durvára vágott lilahagymát olívaolajon puhára pároljuk, majd meglocsoljuk az ecettel, sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a leöblített kapribogyót és a roppanós brokkolirózsákat. Ha szükségesnek ítéljük, löttyinthetünk még bele kevés olívaolajat.
Magasabbra vesszük a lángot, és többször átforgatva alaposan átforrósítjuk.
A lilahagymás-kapribogyós brokkolit tányérokra szedjük és meghintjük a pirított mandulapelyhekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Gordon Ramsay köretként javasolja az alábbi meleg salátát a Vasárnapi ebédek c. könyvében a préselt császárhús mellé, de önálló vacsora- vagy ebédfogásként is bevethető.