palacsinta reform palacsinta

Levendulás-vaníliás palacsinta teljes kiőrlésű lisztből

4adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A levedulás mézhez

150 g virágméz
50 ml víz
1 db levendula (A darab alatt egy pár szálból álló, szárított csokor értendő :))

A pudinghoz

1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej

A palacsintatésztához

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (mindenképpen "Szarvasi")
20 dkg zabpehelyliszt
1 db tojás
3 dl tej
1 csipet só
4 dl víz (A pontos mennyiség: amennyi ahhoz szükséges, hogy megfelelő állagú palacsintatésztát kapjunk :))
2 ek napraforgó olaj (A palacsintasütő kikenéséhez)

678

Kalória

21.5g

Fehérje

116.2g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

138.7g

Víz

45g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

41.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír

A levedulás mézhez

38g virágméz

114 kcal
13g víz

0 kcal
0g levendula

0 kcal

A pudinghoz

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
100g tej

56 kcal

A palacsintatésztához

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
14g tojás

17 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 678 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír

A levedulás mézhez

150g virágméz

456 kcal
50g víz

0 kcal
0g levendula

0 kcal

A pudinghoz

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal

A palacsintatésztához

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
200g zabpehelyliszt

808 kcal
55g tojás

69 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
400g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2713 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír

A levedulás mézhez

8.3g virágméz

25 kcal
2.8g víz

0 kcal
0g levendula

0 kcal

A pudinghoz

2.5g vaníliás pudingpor

9 kcal
22g tej

12 kcal

A palacsintatésztához

11g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

37 kcal
11g zabpehelyliszt

44 kcal
3g tojás

4 kcal
16.5g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
22g víz

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1014.8 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
253 mg
Vas
5 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
116.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
138.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 678 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
86.1 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4059.1 g
Cink
14 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1013 mg
Vas
19 mg
Magnézium
575 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
501 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
464.8 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
554.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
941 micro

Összesen 2713 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A levedulás mézhez

A virágmézet és a vizet egy megfelelő edényben feltesszük főni, majd a szárított levendulacsokrot kb. 1 cm-es darabokra vágva beleaprítjuk.
Addig forraljuk, amíg a hozzáadott víz mennyisége el nem párolog.
Ezt követően apró lyukú szűrőn leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
Ekkor egy markáns levendulaízű mézet kapunk, ami a vaníliás pudingnak erőteljes levendulaízt fog kölcsönözni, és édesíti is azt.

A pudinghoz

Kimérünk 4 dl tejet. Kb. 3 dl-t felteszünk a tűzre forralni, a maradék 1 dl-ben pedig hidegen elkeverjük a pudingport.
A forrásban lévő tejhez hozzáadjuk a tejjel kikevert pudingport, és sűrűsödésig keverjük. Ekkor levesszük a tűzről, és az elkészített levendulás mézet is hozzáadva, időnként kevergetve hagyjuk kihűlni.

A palacsintatésztához

A palacsintatészta hozzávalóit egy arra alkalmas, műanyag edényben csomómentesre keverjük. Picit állni hagyjuk (ez pár perc), amíg a liszt sikértartalma kezd kioldódni, majd ha a palacsintatészta sűrűség eléréséhez szükséges, pici vízzel tovább hígítjuk (a hozzávalóknál megadott vízmennyiség - ahogy ott írtam - csak hozzávetőleges, annyi vízre van szükség, hogy jól süthető, vékony palacsintatésztát kapjunk).
A palacsintasütőt mindegy egyes darab sütése előtt szilikonecsettel megkenjük olajjal, majd ha forró, egyenként aranybarnára sütjük a palacsinták mindkét oldalát.
Az elkészült palacsintákat megtöltjük a levendulás-vaníliapudingos töltelékkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 25 p

Néhány hónapja odafigyelek arra, hogy magam és családom részére ne főzzek/süssek fehér liszt és cukor felhasználásával ételeket. Mivel a palacsinta az egyik kedvenc, mindenképpen szerettem volna az egészséges változatát kipróbálni. A sikeréről csak annyit: a férjem és a lányom ízben nem veszi észre a különbséget a hagyományos hozzávalókból készített édességhez képest :)