Leveles káposztás kocka

Name: Leveles káposztás kocka
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 25 g Kacsazsír; 200 g Káposzta; 1 db Tojássárgája; 130 ml Tej; 0 tasak Instant élesztő; 100 g Vaj; 25 g Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Nagy Szandra

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

300 g finomliszt
25 g kacsazsír
200 g káposzta
1 db tojássárgája
130 ml tej
0.5 tasak instant élesztő
100 g vaj
25 g finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

174

Kalória

3.8g

Fehérje

22.1g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

17.8g

Víz

36g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

947.5mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
2g kacsazsír

0 kcal
17g káposzta

3 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
11g tej

6 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
8g vaj

60 kcal
2g finomliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 174 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
25g kacsazsír

0 kcal
200g káposzta

40 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
130g tej

73 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
100g vaj

717 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2092 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

37.3g finomliszt

136 kcal
3.1g kacsazsír

0 kcal
24.9g káposzta

5 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
16.2g tej

9 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
12.4g vaj

89 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 174 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
92.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1189.6 g
Cink
3 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
312 mg
Vas
5 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
123 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
265.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
213.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
768 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 2092 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.9 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

Elsőként elkészítjük az alaptésztát: a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A só kivételével a tészta alapanyagait egy tálba tesszük, majd az élesztős tejjel elkezdjük dagasztani.
Félúton a sót is hozzáaadjuk, kidolgozzuk a tésztát. Egy lágyabb, ragacsosabb tésztát kapunk, de egyelőre ne lisztezzük. Kiolajozott tálban 1 órát kelesztjük.
Elkészítjük a vajtömböt: a vajat kidolgozzuk a liszttel, sütőpapírban téglalap alakban 3 mm-re nyújtjuk, hűtőbe tesszük.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk téglalap alakban, úgy, hogy a vajtömb a közepére férjen.
Jobbról balra, balról jobbra behajtjuk, majd 90 fokot fordítunk a tésztán. Újra kinyújtjuk, duplán behajtjuk, mint egy könyvet. Jobbról balra, balról jobbra egymással szembe, majd félbe.
20 percre a hűtőbe tesszük pihenni, majd újból megismételjük a műveletet.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd tetszés szerint kiszaggatjuk, kivágjuk. Lekenjük tojással, megszórjuk magokkal, 20 percig pihentetjük.
175 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.