Káposztás pogácsa 8zsuzsa8 konyhájából

Name: Káposztás pogácsa 8zsuzsa8 konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 20 dkg Sertészsír; 4 kávéskanál Só; 1 csipet Cukor; 5 dl Víz; 1 kis fej Káposzta; 4 db Tojás 1 a kenéshez

8zsuzsa8

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dkg friss élesztő
20 dkg sertészsír
4 kávéskanál só
1 csipet cukor
5 dl víz
1 kis fej káposzta
4 db tojás (1 a kenéshez)

591

Kalória

13.9g

Fehérje

80.6g

Szénhidrát

23g

Zsír

131.7g

Víz

91g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
20g sertészsír

180 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
50g víz

0 kcal
70g káposzta

14 kcal
22g tojás

28 kcal

Összesen 591 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
16g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
500g víz

0 kcal
700g káposzta

140 kcal
220g tojás

277 kcal

Összesen 5914 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

37.2g finomliszt

136 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
7.4g sertészsír

67 kcal
0.6g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
18.6g víz

0 kcal
26.1g káposzta

5 kcal
8.2g tojás

10 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970.5 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
663 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
131.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 591 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
139 g

Zsír

Összesen
229.7 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
910 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9704.7 g
Cink
16 mg
Szelén
405 mg
Kálcium
511 mg
Vas
19 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1777 mg
Nátrium
6632 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
806 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1316.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
363 micro
K vitamin:
429 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
984 micro
Kolin:
848 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1322 micro

Összesen 5914 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A káposzta külső leveleit leszedjük, lereszeljük.
Egy lábosba két evőkanál zsírt teszünk, felolvasztjuk. Ebben megpirítjuk a káposztát. Sózzuk, esetleg borsozzuk, aki szereti. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
A lisztet tálba tesszük, bele mélyedést készítünk. Ide kerül a cukor, az elmorzsolt élesztő és 1 dl langyos víz. 20 percig kelesztjük letakarva.
Ha az élesztő megkelt, beletesszük a maradék sót, zsírt, 3 tojást, 4 dl langyos vizet. Beletesszük a káposztát. Kézzel vagy géppel összegyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk.
Letakarva kb. 1 órát kelesztjük.
A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A tepsin még hagyjuk fél órát kelni. Ekkor 1 tojást felverünk, és bekenjük a pogácsák tetejét.
200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Kb. 20 perc.