köretek krumpliköret

Légies, könnyed hercegnőburgonya

Lakos Benedek

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A hercegnőburgonyához

500 g burgonya
1 db tojás
30 g vaj
30 g sajt (valamilyen keménysajt, reszelve)
50 ml tej
1 késhegynyi szerecsendió

176

Kalória

5.7g

Fehérje

17g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

88.1g

Víz

70.4g

Koleszterin

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A hercegnőburgonyához

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
8g vaj

54 kcal
8g sajt

26 kcal
13g tej

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 176 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A hercegnőburgonyához

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
30g vaj

215 kcal
30g sajt

106 kcal
50g tej

28 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 707 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A hercegnőburgonyához

75.2g burgonya

43 kcal
8.3g tojás

10 kcal
4.5g vaj

32 kcal
4.5g sajt

16 kcal
7.5g tej

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 176 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
38.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1164.3 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
331 mg
Vas
4 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
280 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
352.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
377 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 707 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A hercegnőburgonyához

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, és bő, sós vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, majd hagyjuk a fedő alatt 2 percig gőzölődni. Ekkor karos krumplinyomón átnyomjuk, hogy teljesen sima legyen az állaga (ennek hiányában egy szitán átnyomjuk).
A még meleg krumpllihoz hozzákeverjük a vajat, reszelt sajtot, a tojás sárgáját és a szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk, majd elkeverjük. Ekkor lazítunk rajta a tejjel: nagyjából olyan állagot kell elérnünk, mint az égetett tésztáé. Ha ezt elértük, a masszát habzsákba töltjük.
Egy nagy tepsire sütőapírt teszünk, majd azt enyhén beolajozzuk. A habzsákból fodros kis halmokat nyomunk a papírra. Ezeket lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, de vigyázzunk, nehogy összenyomjuk őket. 200 fokra előmelegített sütőben nagyjából 15 percig sütjük őket, amíg helyeken aranybarnák nem lesznek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Elsőre talán bonyolultnak tűnhet a hercegnőburgonya, pedig abszolút nem az. Technikailag egy habzsákon át kinyomott, majd megsütött krumplipüréről van szó, ami különleges, de egyszerű köretként szerepelhet mindenféle főétel mellett.