Lazac brokkolival

Name: Lazac brokkolival
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Lazac bőrös lazacderék; 1 db Brokkoli nagyobb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Citrombors keverék; 2 ek Olívaolaj; 1 tk Vaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem vágott

Gréti

4adag

Idő

25p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg lazac (bőrös lazacderék)
1 db brokkoli (nagyobb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
citrombors ízlés szerint (keverék)
2 ek olívaolaj
1 tk vaj
petrezselyem ízlés szerint (vágott)

201

Kalória

22.7g

Fehérje

5.1g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

143.9g

Víz

49.8g

Koleszterin

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

100g lazac

127 kcal
125g brokkoli

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g vaj

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 201 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

400g lazac

508 kcal
500g brokkoli

104 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
7g vaj

50 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 803 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

43.3g lazac

55 kcal
54.2g brokkoli

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0.8g vaj

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.8 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
143.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
278 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1070 micro

Összesen 201 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.7 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2135.1 g
Cink
3 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
173 mg
Vas
4 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1247 mg
Nátrium
402 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
575.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
1740 micro
K vitamin:
322 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
437 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1112 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4279 micro

Összesen 803 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.3 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
464 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A brokkolit megmossuk, rózsáira bontjuk, forrásban lévő víz fölé tett szűrőbe helyezzük és letakarjuk. Így a zöldség sem színéből, sem íz-, nedvesség-, és vitamintartalmából nem veszít.
Egy serpenyőben pár csepp olívaolajat forrósítunk.
A lazacszeleteket tisztítjuk, sózzuk, citrombors keverékkel megszórjuk és bőrös felükkel lefelé a felhevült olajba helyezzük.
Vastagságtól függően, 2-3 percig sütjük mindkét oldalukat. A lényeg, hogy a bőrös rész aranybarna és ropogós legyen, de a halszeletek ne száradjanak ki.
A kész halszeleteket tányérra helyezzük, az ekkora megpuhult brokkolit melléjük halmozzuk.
A teflonos edényünkben maradt finom sült levet egy csipetnyi vajjal és petrezselyem zölddel összekeverve megfuttatjuk, majd a tányérokon elhelyezett halakra öntjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Nyaranta hatalmasat nőnek a gyerekek, így ebben az időszakban kiváltképp nagy szükségük van a vitaminokra, ásványi- és egyéb eredetű tápanyagokra. A szülők, mondván, hogy szünidő van, sokszor könnyebben megveszik a különféle édességeket, fagyit. Érdemes azonban jobban odafigyelni, hiszen a nyári étkezéseket nem szabad, hogy helyettesítse a sok nyalánkság. A friss halak, vitamindús zöldségek, gyümölcsök elmaradhatatlan hozzávalói a nyári gyermekétkezésnek. Ilyen megfontolásból, na, meg azért, mert nagyon fincsi – készítem ezt az ételt családomnak.